【高慧然專欄】網紅食物

有一杯咖啡據說在新加坡和台灣都紅極一時。

咖啡沒甚麼特別，但是造型很吸引眼球。

咖啡杯上放着一個特製的架子，用來懸掛一大朵白雲似的棉花糖。咖啡的溫度令棉花糖慢慢融化，變作糖水滴落杯中。

說穿了，就是一杯網紅咖啡。拍成相片或短片，也許畫面很漂亮，但中看不中用。

首先，有多少人會在咖啡中加糖呢？其次，以這種懸吊融滴方式加糖，會把咖啡杯搞得髒兮兮、粘乎乎，讓人不快。

還有，咖啡好壞，與溫度的精準度密切相關，用這種方式加糖，需時較久，會影響咖啡的香味。

自從世界上有了「網紅」之後，很多事物的判斷標準變得不一樣，比如食物好吃與否，首重視覺效果。雖然傳統的判斷標準「色、香、味」三者中，也把「色」放在最前面，但這個「色」強調的是食物的形態，以此判斷廚師的刀工、火候，以及擺盤效果。「網紅」食物，則以食物的造型、色彩是否更適合拍攝為主旨。只要拍出來的視覺效果更誇張，更震撼，更令人難忘，那就更容易引起網絡觀眾的興趣，也就更容易成為「網紅食品」。

另一種「網紅食品」，是食品本身在傳統巿場有一定的知名度和吸引力，默默經營，一點點儲蓄知己。有一天，被「網紅」發現了，又或者他們的某些知己成了網紅，在網絡有大量追隨者，連帶「食品」或食肆走紅網絡世界，成為很多人的打卡熱點。

這兩種「網紅食品」中，我比較喜歡後一種。