美國爆發罕見寄生蟲疾病 原來是吃了這種肉！加拿大也發生過

【星島綜合報道】美國疾病管制中心 (CDC) 的一份新報告顯示，一種罕見寄生蟲疾病的爆發與北卡羅來納州一次聚會上數十人食用未煮熟的熊肉有關。

根據 CDC 的發病率和死亡率每周報告，衛生官員懷疑旋毛蟲病 (trichinellosis) 是 10 宗可能病例的幕後黑手。

10 月 10 日的報告稱，最近越來越多的旋毛蟲病病例與食用野味有關，而黑熊是這種寄生蟲的常見宿主。

疾病預防控制中心表示，傳播如何安全準備和烹飪野味肉的意識是預防旋毛蟲病最有效的方法。

報告指出：「診斷性抗體測試的準確性可能較差，而且治療費用可能很高。」

它補充說，為了殺死旋毛蟲，必須將野味肉的內部溫度加熱到至少 165 華氏度（或至少 74 攝氏度）。

當人類食用含有休眠幼蟲的未煮熟或生肉時，就會發生旋毛蟲病。

報告稱，徵兆和症狀包括 54% 的病例出現肌肉痛和發燒，42% 的病例出現臉部腫脹。

旋毛蟲病可能很嚴重，0.2% 的病例是致命的。

公共衛生官員於 2023 年 11 月 29 日在北卡羅來納州西部了解到這一疑似病例，當時一名患者出現了類似流感的體徵和症狀以及面部腫脹。調查後來將患者與該月早些時候提供未煮熟的肉的聚會聯繫起來。

在參加聚會的 34 名參與者中，有 22 人報告在活動期間食用了未煮熟的熊肉，其中 10 人出現了旋毛蟲病的徵兆和症狀。

沒有熊肉可供測試。調查使用了參與者的數據和患者的醫療記錄。

據疾病預防控制中心稱，北卡羅來納州每年都會捕獲數千頭熊。

還有其他寄生蟲病病例。 2022 年，有六宗旋毛蟲病病例與從加拿大收穫的未煮熟的熊肉有關。其中兩名只吃蔬菜的感染者因交叉感染而生病。

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