列治文近50年雲吞店將熄燈 兩代港人打拚史感人至深

【星島綜合報道】列治文的一家粵菜餐廳在大溫經營近50年後，將於本月底推出最後一道菜。

據Richmond News報道，在列治文經營48年的Danny’珍廚（Danny’s WunTun Restaurant）將於10月27日正式關閉。

但最令業主心碎的是他們將不得不與顧客說再見，因為48年來他們已然成為這個大家庭的一份子。

位於Ironwood Plaza的Danny’珍廚店東張先生（Lawrence Cheung，譯音）、張爸爸Danny Cheung和妹妹Kat Cheung表示，這家餐廳將於10月27日關門。

張氏家族經營粵菜已有48年，他們的餐廳最初名為「Canton WunTun House」，是列治文最早的雲吞店之一，它是於1977年在3號路（No. 3 Road）一個名為時代廣場（Times Square）的小型購物中心正式開幕。

張爸爸解釋說，1998年，由於市中心發展的緣故，餐廳搬到了Ironwood。

張爸爸和他已故的妻子Joyce於20世紀70年代初從香港移民到多倫多，然後永久定居在列治文。

Joyce於2019年因中風去世，她那富有幽默感、同情心和熱情好客的特質為人所銘記，社區人士紛紛發來哀悼信，緬懷她是一位出色的女性。

張爸爸說：「那是一段艱難的時期，但社區伸出援手，我們得到了列治文乃至素里社區眾多支持。」

然後，新冠肺炎(COVID-19)來襲。

張先生說，在疫情期間，他們的新老顧客在社交距離限制期間仍然向他們訂購外賣，這使他們能夠生存下來，直到餐廳再次允許顧客堂食。

「隨著時間的推移，租金、工資和成本不斷上升——這是任何企業中最重要的三件事。」

「作為餐館老闆，你不能因為市場波動而每兩個月就漲價一次。」

但是，隨著越來越多的企業員工轉向混合工作（遠距工作）模式，餐廳人數也隨之減少。

「這並不是說我們支付的租金減少了，如果有什麼變化的話，那就是租金（反而）增加了。」

張爸爸於2022年退休，並將責任傳給了張先生和大女兒Linda。

然而，2023年，Linda因子宮頸癌併發症去世，餐廳的管理權交給了張先生和妹妹Kat。

退後一步專注於健康和福祉

在過去的一年裡，張家人清楚地意識到，是時候退後一步，專注於健康和照顧自己的福祉了。

張先生表示，從小到大看著父母在餐館做生意並「付出代價」，顧客始終是張氏家族每個成員心中最重要的事情。

「從我父母開始做餐飲業，到我們在餐飲業長大，有很多顧客是看著我和我的姐妹們長大。」

「他們仍然記得我是那個坐在角落裡學習和觀看這台10英寸小屏幕電視的孩子，他們還記得我的姐妹們，當我們的媽媽請不起保姆（babysitter）時，他們就被關在餐廳角落的一個紙箱裡。」

作為家裡最小的女兒，Kat說，讓所有兄弟姐妹周末在餐廳工作是一個「難以言喻的要求」。

她透露，兄弟姐妹3人都是一起在餐廳裡長大，並語帶心酸地說，這成為「我們全家一起出去玩的唯一機會」。

「現在，當我過來拜訪時，顧客會看到我並詢問我過得怎麼樣，這真是令人懷念。他們真的是我們的家人。」

在Danny’珍廚倒數營業的最後幾周之際，張氏家族希望能與新舊顧客告別並回憶過去。

「社區就是我們的家，如果沒有他們，我們不可能走到這一步。」張家人說。

圖：Richmond News/谷歌地圖

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