【高慧然專欄】熱香餅漢堡

香港麥當勞首日推出熱香餅漢堡，一上網，見到洗版式的豬柳包！有人拍攝試食影片；有人把麵包貼在臉龐合影，一臉幸福；有人在排隊的長龍中等候，擔心買不到包；有人沮喪地表示全線售罄……

如果你來加拿大，那每天任何時候，走進任何一間店都能吃到熱香餅漢堡，不用擔心買不到。

加拿大遍布二十四小時營業的麥當勞，而早餐不限於早餐時段供應，早餐是全日供應的。早晨十一時前供應的「早餐」和早晨十一時後供應的「全日早餐」，唯一的分別是：早餐供應薯餅，全日早餐供應薯條。

我較常購買的麥記食物包括：雙層魚柳包、辣雞包、豬柳蛋漢堡、麥樂雞塊。有一次，我在餐廳的自助電子屏幕點了早餐豬柳蛋漢堡，吃的時候才發現麵包不是傳統的Muffin，而是鬆軟的熱香餅。

這是我第一次留意到豬柳蛋包竟然有兩種選擇。此後我再點餐就相當小心了，生恐一個不小心，會錯點McGriddles。

傳統的McMuffin，麵包帶麥香，口感煙煙韌韌，在我看來屬一大賣點。但McGriddles既鬆且軟，被楓糖漿滲透後更有些軟爛，甜的麵餅配上鹹的豬肉餅，味道方面也有些違和，不是我杯茶。　　麥當勞有售熱香餅套餐：熱香餅，配豬柳，附送糖漿。切兩塊熱香餅，夾一小塊豬柳，淋一點糖漿，味道跟McGriddles差不多。

烹飪時，糖是必不可少的調味料，煮食時加入少許糖吊出菜式鮮味，是我熱衷的事。但這種「甜」是幾乎無法察覺的，不是McGriddles那種強烈的又甜又鹹的味道。