【人生如梦发迹史】香港古惑仔“败走”日本改变人生 移民加拿大开餐厅做歌神

【非常人物】眼前的铁汉吴伟忠（Gosan），瞳孔流转着温柔。殊不知这名“揸刀改揸镬铲，揸咪又揸笔”的柔情汉，原来少年时曾加入黑社会。但一次偶然机会，他走到日本留学，自此改变了一生；十多年前，他举家移民至多伦多，与太太在烈治文山市经营一间名为“Scrumptious黄店”的餐厅至今。

现年逾60岁的Gosan，不慌不忙走进厨房，不消片刻便煮出逾10道佳肴。正当夜幕降临，场内客人满席，他脱下围裙，站在餐厅舞台前，瞬间化身成一名栋笃笑主持，时而说笑，时而献唱亲自填词的歌曲。

他的词曲，似乎道尽人生沧桑，“你点会估到，揸刀又得，揸笔都得……一个烂仔，写嘢会感动到人，呢样嘢喺我内心冲击好大。”

“黄店”老板吴伟忠（Gosan）。

少年时走入歪路

Gosan手臂留有一道约3吋长深刻的刀疤，身上却没有戾气。他于1956年出生，家中有十兄弟姊妹。“我哋住喺旺角，得闲唔系去花墟球场，就去麦花臣球场，个个都系咁样，个个都会打架㗎。”Gosan中学时在香港何文田一间学校读书，却过著“打打杀杀”的黑道生活。他笑言，当时“入得呢间中学，就等于入咗黑道㗎喇”。

后来，他转到旺角火车桥附近另一间中学就读。Gosan犹记得，首日上学已发觉“势色唔对路”，有6至7人在课室打斗。翌日，Gosan惟恐牵涉其中，就从家里取得一把“孖人牌”牛肉刀，当他们走过来，Gosan说：“我就拎起把刀，兜头就劈落去其中一人个头度，吓到佢成个软咗”。他笑说，事实上，只是用刀柄拍打头部，“隔咗无几耐，佢哋全部跟晒我”。

到了19岁，Gosan成为夜总会舞厅“大班”（即经理）。只可惜，夜总会品流复杂，自有一晚他在夜总会赌钱“赢咗十万八万”，便染上了赌瘾，越赌便输得越多，输得越多越要赌，欠下的赌债越滚越大。

25岁的吴伟忠，在香港。

日本留学的觉醒

Gosan的人生转捩点，是直至有一次眼见身边朋友衣着光鲜地从日本留学归来，感到羡慕。当时，他刚结婚，家人总为他担忧。“真系要做大佬，其实系要冇乜人性”，Gosan自问不是穷凶极恶的人，不忍心对熟人下重手。同时为了改变自己，决心戒赌，他便于1983年到日本留学，进修日文。

Gosan犹记得，到埗后首份工作，是在一间中华料理餐厅洗镬，不时被前辈责骂。由于Gosan暴躁的脾气忍耐不住，他一手扯著前辈的头发，举起拳头作势要打下去。但打下去的一刹那，他想起了父亲的鼓励，结果还是收起了拳头。

“我这一拳打下去，肯定要执包袱返香港。离开香港的时候每个人都鼓励我，父亲也鼓励我，要我‘畀心机’。如果我这一拳打下去，就会成为一事无成的废人。”Gosan后来辞去工作，转到居酒屋洗碗，其后被店长赏识转做侍应生，也因此练得一口流利日文。

受日本社会风气影响︰由暴烈到温柔

“我初初去都成日打交。”Gosan告诉记者，最初他常与朋友流连日本居酒屋，陋习难改，有很多不检点行为。“咁你知啦，饮咗两杯（酒），又喺居酒屋，我好似返咗香港啲夜总会”。由于说话声量大，他常遭日本人侧目，“我行过见到佢望住我，咪一拳打落去囉，所以成日都打交”。

但日本人的风度，磨平了他的急躁脾性。他忆述，有次日本人邻居播放嘈吵的音乐，令他烦躁不已，于是他决定用喇叭“反击”，结果遭到邻居报警，警察离开后再播放。

没想到，翌日邻居拍门，他眼见对方“揸住一条嘢”，以为手持利器，怀有戒心，早在厨房准备一把刀。谁知，原来邻居拿的只是一支红酒，并向Gosan道歉，希望可以和解做朋友。Gosan当刻觉得非常羞愧，也折服于对方的大度，自此决心一改顽习，以礼待人，持有风度。

日本回到香港　再移民加拿大

在日本的最后时光，Gosan是在一间旅行社从事导游。当时，日本迪士尼乐园刚开幕，旅游业兴旺。Gosan称，赚得最少的月份，也有大概11万至12万港元收入。他指赚回来的薪水，都用来偿还早年在香港欠下的债务。

后来，旅游业走下坡，Gosan决定与太太回港定居。当时，他创办一间玩具批发公司，月赚逾600万港元，“钱嚟𠮶阵闪都闪唔到，我以前贪钱便赌钱，越贪便越欠得多，自从我个人冇再贪，啲钱好似跌落嚟咁样”。后来偶然之下，一次陪同朋友到移民公司办理移民申请时，反被移民顾问告知自己合资格移民加拿大。最终，Gosan举家于2007年移民多伦多。

28岁的吴伟忠，在日本担任导游。

在加学英语　顶手开餐厅　与3个洋厨周旋

飘泊异地，一切恍如回到起步点。Gosan不谙英语，但为适应加拿大生活，他努力学习。学习的方法，是常到咖啡店“跟读”（Shadow Talk），同时练习英语作文，遇到不懂之处，便请教女儿。这样的习惯，维持了十多年。

另一门学习，是演进成“揸镬铲”煮食的厨师。Gosan说，现时这间餐厅“黄店”的前身，原名为“Eggsmart”。接手生意之初，他被3个洋人厨师刁难。3个厨师的离职，迫使他独力顶上3人的工作量。

Gosan笑言，由于太太的爱锡，“我一生人50岁之前，未用过手做嘢㗎”，遑论是餐厅煮食。因此，最初他在餐厅顶上当厨师时，十分狼狈。但他不想女儿看到他沮丧的样子，免成坏榜样。于是他加紧练习，女儿则在旁唸出餐牌上的食材。最终，经两三星期的训练，他成功应付3人份量的工作。

“我已经快返30-40%嘅速度。一个人做3个人嘅嘢，我都做得好开心……我觉得乜嘢都系快乐地去面对，咁你就会成功。做人面对困难，你一定要好开心、好开怀去面对。”

餐厅改名“黄店”开栋笃笑

数年前，这餐厅改了一个中文名“黄店”，吸引了众多港人光顾，背后原来有个小故事。Gosan说，餐厅原本只有英文名称“Scrumptious”，但有客人向他反映，这名称难读、难拼。于是，他在想“横掂人哋都叫我做‘黄店’，不如我自己改个名叫‘黄店’”。于是，他用“劲揪体”制作餐厅招牌。

除了改了个中文店名，餐厅更特设“栋笃笑”。Gosan坦言，他观察到这两三年来，光顾的港人说话“蚊滋咁细声”，生怕别人听见，“我唔抵得点解讲香港野唔够胆讲，我哋香港人讲香港，应份㗎啦”。由此，他决定搞一个“香港人之夜”，“佢哋嚟，咖啡奶茶我请，咪大声啲讲”。

自2021年开设“栋笃笑”，Gosan与拍档Dave组成“狮子山（Lion Rock）”乐队。不懂中文的Dave负责作曲，Gosan则负责填词。精辟的歌词，加以有趣的人生分享，没想到吸引了大批港人支持，几乎场场爆满。

办了这么多场栋笃笑表演，最令他难忘的经历，是他有次在餐厅遇见一对港人夫妇。二人均为香港社工，但初来埗到，男方尚未找到工作，神态失落。Gosan于是诚邀二人观赏“栋笃笑”，成功逗乐二人，妇人告诉Gosan她的丈夫变得开朗。这使Gosan确实感受到，原来“栋笃笑”的鼓励说话，能带来影响力。在多伦多的香港人，可能都需要一个小小的避风港。

Gosan定期会在餐厅举办栋笃笑，每次都全场满座。

数年前，Scrumptious起了一个中文名“黄店”。

亲自填词　凭歌寄予正能量

“我又冇记性嘅，每只歌都系识一半嘅啫。咁轮到我唱𠮶阵，头𠮶半只唔识，我咪讲嘢囉……𠮶日好开心㖞，真系变咗栋笃笑。”Gosan忆起，首次填词时，是以“朋友”为题材。当时，他花了一个月撰写，歌词写尽人生佳友，也包括父亲在内，作词时也不禁流泪。

面对迂回的人生，他总以开怀的心态面对︰“人生系快乐㗎嘛，你咁样谂呢，遇到咩嘢都唔会怕。”

“人生如梦”四个字，总是挂在Gosan嘴边。外人听起来“哗哗声”的人生经历，对Gosan而言不过是一场梦。他说说笑笑，一如他豁达乐观的歌词，“我兜兜转  兜兜转  总之有弯转”。

特约记者：何逸蓓

摄影：陈晓峰

剪接：陈国健

制作：CCUE

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