【暖心咖啡店】多伦多凝聚港人合力开店以啡会友  北美发扬特色“Dirty”香港前NGO拍档营造艺术氛围让顾客享片刻宁静

【暖心咖啡店】一杯名为“Dirty”的咖啡，或许对许多北美人来说是有点陌生。但对于香港人来说，却异常亲切。“Dirty”是记者走进 Haven Brews 这家开业约一年的咖啡店，经老板阿康和Andrew 推介的一杯咖啡。

“Dirty”属香港咖啡文化，外表脏脏的，喝下去口感和温度变化多端，层次丰富。

阿康和 Andrew 均来自香港，是这家咖啡店的创办人，各自有着不同的故事。两位同样曾在香港从事NGO工作，对于服务社区充满了热情，二人不谋而合。开设咖啡店的念头，是Andrew 先提出的，“很多时候移民来到好像什么都没有了，放下了香港的东西，但又想在这里做点东西。我就只喜欢喝咖啡，便想起做咖啡店。阿康是我以前的同事，知道他比我早来多伦多来便立即找他，问他有没有兴趣一起开一间。”

咖啡店设有黑胶唱片角落，顾客可以在享用咖啡的同时欣赏音乐，为店内增添了一份艺术情感。

 

阿康曾经在香港营运一间社区咖啡室  (Community Cafe)，采用自由奉献的形式，让客人在不付费的情况下都可享用咖啡。移居到多伦多后，他一直希望继续在新的环境中奉献社会。“我是想继续做 Not-for-profit 的，不过没有资金，需要找投资者，因此也不能不考虑到谋利，无奈也只能用生意模式去经营。”

(图左起) CCUE记者草步子，店主阿康和店主 Andrew。

不过，阿康的心仍然是想为社区服务，而服务的对象，正正是在移居多伦多的香港人。“选择北约克这个地点是因为不少香港人聚居于此区。因为我们自己也是来了不久，所以特别想服务初来甫到的朋友，希望凝聚到一班香港人。”Andrew 与阿康一起筹备咖啡店长达一年，开业后没有大张旗鼓地宣传，但由于 Andrew 人脉广，早已在不少社交媒体的“香港人群组”广传消息。

咖啡店希望能凝聚一班在多伦多的香港人。

咖啡店的风格简约，亦带点原始的工业风格。装潢中不难看到店主门亲自DIY 的细节和摆设，又有点让人们感受到温馨的情怀。Haven 的意思是“避风港”，阿康和 Andrew 希望那些感到疲惫或经历困难的人可以在这里享受一杯咖啡，寻找片刻的宁静和安慰。店内还有一个售卖黑胶唱片的角落，人们可一边在现场欣赏音乐，一边品尝咖啡，增添了浓厚的艺术氛围。“有个拍档很喜欢黑胶唱片，早前开了网店卖黑胶后，一直想开实体店，我便提议他在这咖啡店摆一个黑胶唱片角落，当作是一个打卡位，都很精美啊。”原来，今时今日很好多人喜欢听黑胶唱片，甚至好卖过CD。

Haven这个名字是“避风港”的意思，店主们希望为那些经历困难的人找到片刻的宁静和安慰。

说回咖啡，阿康先把“香港咖啡文化”娓娓道来，“北美咖啡文化和香港咖啡文化是有距离的，不止是一杯咖啡这么简单。无论它的口味、做法，都会所不同。”Dirty 虽然算是起源于日本，但香港人早已认定了它独特的味道以及在“香港咖啡文化”中的地位。“Dirty 本身在美加是没有，所以不少来自香港的朋友来到都会点这款咖啡。”阿康即席冲了一杯Dirty 予记者品尝，一边解释道，“上面热的 espresso （浓缩咖啡）和下面的冻奶的密度不同，第一口接近 espresso 的时候会喝到浓一点的咖啡味且温度比较热，但当你一直喝下去，尝到的奶味便会较重，又会比较冻。简单来说，就是味道和温度都一直在变化。”那么，为什么它叫 Dirty 呢？“你会看到有点脏，但其实只是很多不同的层次形成的状态。”

除了 Dirty，“手冲咖啡”也是阿康的拿手好戏。“香港近几年很多小型咖啡店都流行手冲，这边是相对是少的。朋友跟我说，来了多伦多这里几年都没喝过。”

咖啡店后面的活动室，有不时举办绘画课程，还提供艺术治疗。

此外，咖啡店的背后还有一个活动室，让孩子们在周末时可以画画涂涂，尽情地发挥创意。除了绘画课程外，还提供艺术治疗，并定期举办咖啡聚会，希望能“以啡会友”，让志同道合的人在这里找到属于自己的一个小天地。也许，这也是源于阿康和 Andrew 对社会服务的一点执著吧。

Haven Brews

电话： 416 250 1888

地址：222 Finch Ave W Unit 101, Toronto

记者：草步子

制作：CCUE

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