列治文點心師傅憑兩道甜點 於中國烹飪世界大賽摘金

【星島綜合報道】第九屆中國烹飪世界大賽已於周二至周四一連三天圓滿舉行，今屆比賽會場為溫哥華的太平洋國家展覽會，有來自世界不同國家和地區共逾150支隊伍參與角逐。

列治文粵菜大廚黎師傅 (Wei Lai，譯音) 累積30多年巧製點心的經驗，和隊員在今屆賽事的團體組中獲得了金獎。

據《列治文新聞》(Richmond News) 報道，黎師傅表示：「我們很高興獲得了金獎。這是我們四人首次合作，我們必須在各自繁忙的工作之餘，抽空策劃和研製美食，這實在不容易。」

他說這支隊伍的廚師全部來自列治文，他們在比賽中利用大會提供的食材，在120分鐘內烹飪了六道粵菜，包括兩道冷盤、兩道熱葷，還有兩道甜點。

黎師傅製作的兩道甜點燕窩黑芝麻煎堆仔 (black sesame balls with bird nests) 及榴槤脆酥，為他贏得了個人組的金獎。

他說：「我們參賽的主要目的是向世界各地的名廚學習和交流。特別是對我們隊中較年輕的廚師來說，這是個好機會，讓他們提升烹飪技能，為未來達到更高水平作好準備。」

他在賽前曾表示，烹飪中菜的關鍵在於食材的新鮮度、菜餚的味道、外觀、風格以及創新度。

中國烹飪世界大賽由世界中餐業聯合會主辦，大會稱比賽評分標準涵蓋滋味、呈現、創意和現場操作等多個方面。

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圖：星島記者攝

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