列治文点心师傅凭两道甜点 于中国烹饪世界大赛摘金

【星岛综合报道】第九届中国烹饪世界大赛已于周二至周四一连三天圆满举行，今届比赛会场为温哥华的太平洋国家展览会，有来自世界不同国家和地区共逾150支队伍参与角逐。

列治文粤菜大厨黎师傅 (Wei Lai，译音) 累积30多年巧制点心的经验，和队员在今届赛事的团体组中获得了金奖。

据《列治文新闻》(Richmond News) 报道，黎师傅表示：“我们很高兴获得了金奖。这是我们四人首次合作，我们必须在各自繁忙的工作之余，抽空策划和研制美食，这实在不容易。”

他说这支队伍的厨师全部来自列治文，他们在比赛中利用大会提供的食材，在120分钟内烹饪了六道粤菜，包括两道凉菜、两道热荤，还有两道甜点。

黎师傅制作的两道甜点燕窝黑芝麻煎堆仔 (black sesame balls with bird nests) 及榴莲脆酥，为他赢得了个人组的金奖。

他说：“我们参赛的主要目的是向世界各地的名厨学习和交流。特别是对我们队中较年轻的厨师来说，这是个好机会，让他们提升烹饪技能，为未来达到更高水平作好准备。”

他在赛前曾表示，烹饪中菜的关键在于食材的新鲜度、菜肴的味道、外观、风格以及创新度。

中国烹饪世界大赛由世界中餐业联合会主办，大会称比赛评分标准涵盖滋味、呈现、创意和现场操作等多个方面。

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图：星岛记者摄