環保餐具逾730種 黃家和:大批入貨降成本

夏寶龍見商界後離開政總 - 香港餐飲聯業協會會長黃家和。 陳極彰攝 2024/02/23 港聞 夏寶龍見商界後離開政總 - 香港餐飲聯業協會會長黃家和。 陳極彰攝 2024/02/23 港聞

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,現時本港1.8萬間食肆當中,約3成已改用非塑膠餐具,尤其是大型連鎖餐廳,惟不少中小型餐廳則因為成本問題而暫未採用。他指,目前有64間供應商可為食肆供應環保餐具,涵蓋逾730種餐具,相信各類餐具都可以找到替代品,市民毋須擔心。他又表示,目前竹、有機纖維或木製餐具價錢整體比塑膠餐具貴,但不是不可接受,「比起每支成本約1毫的塑膠飲管,紙飲管每支只僅貴幾仙,約貴30%;而竹製飲管成本則為每支約2至3毫。」他預計當入貨量增加,環保餐具價格會相應下降。
指價格可接受  適應時限足夠

 

面對成本增加,黃家和認為部分餐廳會乾脆不提供即棄餐具,或將成本轉嫁消費者,如收回1至2元餐具費等,「長遠而言,市民亦應習慣自備餐具。」對「走塑」適應期達6個月,他認為時間足夠,因現時食肆縱未轉用環保餐具,亦已獲得相關資訊,相信在適當時候便會轉用。

 

稻苗飲食專業學會會長徐汶緯表示,現時本港經濟疲弱,雖然「走塑」及垃圾徵費會增加食肆成本,亦難轉嫁至消費者身上。另他指出,餐具成本雖然只是「一個幾毫」,但若外賣量大,經營成本升幅可以很高,故不少餐廳已調整營運模式,日後不會主動向顧客提供免費餐具,客人需額外付1至2元購買,「將選擇權交回顧客手上。」對遊說客人自備餐具,他指餐廳角色亦較被動,「環保是大眾的意識和認知,餐廳很難說服食客選擇甚麼餐具,要靠政府宣傳和教育。」

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