环保餐具逾730种 黄家和:大批入货降成本

夏宝龙见商界后离开政总 - 香港餐饮联业协会会长黄家和。 陈极彰摄 2024/02/23 港闻 夏宝龙见商界后离开政总 - 香港餐饮联业协会会长黄家和。 陈极彰摄 2024/02/23 港闻

香港餐饮联业协会会长黄家和表示,现时本港1.8万间食肆当中,约3成已改用非塑胶餐具,尤其是大型连锁餐厅,惟不少中小型餐厅则因为成本问题而暂未采用。他指,目前有64间供应商可为食肆供应环保餐具,涵盖逾730种餐具,相信各类餐具都可以找到替代品,市民毋须担心。他又表示,目前竹、有机纤维或木制餐具价钱整体比塑胶餐具贵,但不是不可接受,“比起每支成本约1毫的塑胶饮管,纸饮管每支只仅贵几仙,约贵30%;而竹制饮管成本则为每支约2至3毫。”他预计当入货量增加,环保餐具价格会相应下降。
指价格可接受  适应时限足够

 

面对成本增加,黄家和认为部分餐厅会干脆不提供即弃餐具,或将成本转嫁消费者,如收回1至2元餐具费等,“长远而言,市民亦应习惯自备餐具。”对“走塑”适应期达6个月,他认为时间足够,因现时食肆纵未转用环保餐具,亦已获得相关资讯,相信在适当时候便会转用。

 

稻苗饮食专业学会会长徐汶纬表示,现时本港经济疲弱,虽然“走塑”及垃圾征费会增加食肆成本,亦难转嫁至消费者身上。另他指出,餐具成本虽然只是“一个几毫”,但若外卖量大,经营成本升幅可以很高,故不少餐厅已调整营运模式,日后不会主动向顾客提供免费餐具,客人需额外付1至2元购买,“将选择权交回顾客手上。”对游说客人自备餐具,他指餐厅角色亦较被动,“环保是大众的意识和认知,餐厅很难说服食客选择什么餐具,要靠政府宣传和教育。”

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