【高慧然專欄】戒糖很難嗎？

有讀者留言問我，戒糖是不可能的事吧？
　　
百分百絕對戒糖當然是做不到的，比如我飲酒，紅酒含糖量不低。還有碳水，人體攝入的碳水會轉換成糖分，而且我們也不應該絕對戒糖。
　　
絕大多數人的問題是攝入的糖分太多，要戒的，是眼睛「看得見」的糖。
　　
比如早餐的咖啡、奶茶，有人不加糖就喝不下去。午餐的凍檸茶呢？下午茶是不是會吃一小塊蛋糕？夏日炎炎，走在街頭，忍不住來杯珍珠奶茶……香港人習慣飯後來一個甜品，豆腐花、芝麻糊、紅豆沙貌似健康，但全部加糖。再打開家中的凍櫃看看，裏面有甚麼？雪糕、冰條、泡芙、湯圓……應有盡有，雪櫃中當然有可樂和橙汁。
　　
能把上面這些眼睛「看得見」的糖戒掉，人生就已經變得不一樣了。
　　
以上這些「看得見」的糖，我基本上是不碰的，但一年總有幾次，我駕車經過麥記會突然想吃一個軟雪糕，就會進去買一個軟雪糕，坐在窗口慢慢吃。
　　
你一旦戒糖，味覺對甜味會變得非常敏感，我慣飲自家煮的無糖豆漿，飲巿售的微糖豆漿都覺得很甜，喉嚨不舒服。
　　
但我家廚房是有糖的，而且不止一種，台灣產的手工冰糖深啡色的，是我用來做滷菜時炒糖色用的。泰國產的椰糖，也是我家常備的，做深色菜時放一點點，可以吊出食物的鮮味。另一款常備的糖是羅漢果糖，白色粉末狀，同樣用作下廚吊味。對了，在加拿大生活，家中當然少不了一瓶楓糖漿，以前我吃原味希臘乳酪時，會加一點點進去，後來越加越少，現在基本上不加了。

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