【高慧然專欄】辣蠍子

昨天邀請了五個朋友來家中晚餐。因為他們坦言嗜辣，所以我拿出了全套從美國Tabasco原廠訂購的各式辣汁，他們一眼相中了最辣的Scorpion。
　　
Scorpion的原材料選用Scorpion辣椒，故以此命名。天蠍辣椒在全球最辣辣椒的排行榜上排名第二，僅次於魔鬼椒。
　　
它辣到甚麼程度呢？跟Tabasco自己的產品比，Scorpion的辣度是經典紅的辣椒仔的二十倍。
　　
五個朋友，先是擰開樽蓋，把Scorpion放在鼻端聞了一下，其中一人馬上感到頭痛，放棄試味。
　　
其他人饒有興致，各自倒了兩三滴在自己的餐碟上，小心翼翼用尾指指尖取了一點，把手指放入口中。結果，四個人異口同聲道：「為甚麼是甜的？」
　　
話口未落，他們的眼眶開始泛紅，很快，其中一個人開始落淚，接着是另一個人……有人用紙巾抹眼淚和鼻水，有人要離座躲進洗手間洗面。
　　
我還以為他們止步於此，剩下我這隻天蠍與另一隻天蠍對峙。誰知他們沒有被辣怕，反而覺得味道不錯，並非死辣，而是辣中透出不同的滋味。他們輪流拿起辣椒樽，往自己的餐碟上倒辣汁，一次又一次，分量也一點點增加。後來索性跟我一樣，倒在小碟子中，把食物夾進去「浸浴」。而這整個的過程中，他們仍然在流淚。結果一個晚餐下來，我們五個人，大約用掉了三分一樽的分量。
　　
Tabasco的經典辣椒仔是酸辣，而這隻辣蠍子則屬甜辣，為了讓它變得較易入口，生產商在配方中加入了番石榴和菠蘿。我一向偏好酸辣口味，無論是甜辣或麻辣，對我來說都不及酸辣吸引，所以我的至愛仍是原味。

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