【高慧然專欄】粉紅士多啤梨

加拿大的超巿，一年四季都能買到士多啤梨，通常來自美國。體形碩大、顏色鮮艷，氣味也很濃郁，但味道其實很一般。甜度不夠，很多時候偏酸，且質地偏硬。我喜歡用它來做沙律，切塊後，跟蔬菜、甜椒、番茄仔、雜果仁拌在一起，讓口感更豐富一些。
　　
除了深紅色的士多啤梨，偶爾也能見到粉紅色士多啤梨。這個倒是適合直接食用，至少肉質比較柔軟。美國產的粉紅士多啤梨，外觀紅粉緋緋，如少女羞紅的臉。香味純淨，帶着一股小清新。甜度不高，但好處是肯定不酸。對於我這種不嗜甜又怕酸的人來說，是不錯的選擇。飲汽泡水時放兩粒在杯中，別有一番風味。
　　
吃粉紅色士多啤梨，很難不令人聯想到日本。印象中，日本是第一個培育「褪色」士多啤梨的國家。日本的粉紅士多啤梨源自奈良，日本人喜用雪中櫻花形容之。淡淡的色彩，脫俗清雅。別看它顏色跟未成熟的西瓜肉近似，甜度卻達十二度，且香味濃烈而持久。我第一次吃粉紅色士多啤梨，便是在日本，從超巿買回酒店，晚上浸完溫泉，用士多啤梨做消夜，早上起牀後，仍能聞到室內殘留着士多啤梨的香味。
　　
據悉佐賀有一隻全白色的士多啤梨，甜度亦高達十二度，下次去日本若有緣見到，會試。
　　
日本超巿售賣生果，定價的其中一個標準是生果的甜度。做法非常科學，甜度越高，價格越貴。對我這種不嗜甜，甚至對甜味有點抗拒的人來說，也許算得上是好事，可以用較實惠的價格，買到自己覺得美味的生果。

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