【高慧然專欄】年糕

如果純粹為了安撫「 亞 洲胃」，那麼移民加拿大，肯定比移民澳洲或英國更容易適應。
　　
加拿大有許多規模頗大的亞洲超巿，即使在卡加利這樣的二線城巿也不例外。好多時候，我是進入亞洲超巿時，才突然意識到亞洲節日即將來臨。
　　
比如前幾天我去亞洲超巿，一進門就見到了喜氣洋洋的中式過年裝飾，展銷位上堆滿了過年食品。氣氛太吸引，我買了一大堆根本不打算購買的東西：年糕、蘿蔔糕、湯圓、臘腸、膶腸，甚至還有一個雙人份的八寶飯。
　　
衝動購物之後回到家，發現除了臘腸、膶腸之外，其他的，都是我餐單上極少出現的碳水類，真是自作自受。
　　
所以這幾天增加了早餐項目，早上起來，邊煮咖啡，邊煎年糕。
　　
港式紅糖年糕，裹上蛋液，煎至兩面微焦，外酥裏嫩，甜度不高，配苦澀的咖啡，正好。我決定過幾天再去買一盒，過年時請朋友來吃飯，可以做飯後甜點。
　　
其實我更偏愛上海年糕，因為我自小不愛甜食。上海年糕不是甜食，而且不一定要過年吃，平時也可以是粥粉麵飯外的選擇。
　　
我在香港的時候，常去上海鋪買浸在水中、一條一條的年糕。買回家之後，切成片，放入雪櫃，隨時取用。我最常用它來代替米粉，煮雪菜肉絲湯年糕。年糕煙煙韌韌的口感，以及糯米獨有的米香，是它的魅力所在。
　　
如果正巧在上海舖買到冬筍的話，我會切一盤冬筍絲，開大火，炒一盤甚具鑊氣的冬筍肉片炒年糕。
　　
加拿大沒有上海年糕，但可以買到片狀或小小圓柱狀的韓國年糕，口感更好。