【美食加】多倫多冬日之選 5家必試暖笠笠拉麵店

 

【美食加】多倫多作為一個充滿多元文化的大都市，擁有眾多獨具特色的頂級拉麵店。這些拉麵店家巧妙地將日本傳統湯頭的風味、嫩滑入味的叉燒肉，以及彈牙的麵條完美融合一起，呈現出一場看似簡單，但超越尋常的暖笠笠美味。《星島頭條》細數多倫多市內必打卡的拉麺店，讓大家毋須出國，亦能緩解「去日本、返鄉下」的思鄉之情。

1. Ramen Isshin 一心拉麵

Ramen Isshin提供的Tonkotsu Shoyu濃郁醬油拉麵，以及芝麻拉麵（Tonkotsu Shio）兩款售價僅8.95元，絕對是在寒冷天氣中享受溫暖的絕佳選擇。這碗鹽湯的芝麻風味濃郁，儘管湯頭顏色呈現灰色，卻散發出極為美味的香氣。

至於「紅味噌」拉麵，湯汁融合了豬肉、雞肉和三種不同類型的味噌，呈現出一份甜美、金黃、濃郁的湯汁，熱氣騰騰地上桌。

拉麵湯汁完美地包裹著富有嚼勁麵條，味道令人陶醉。此外，餐廳亦提供素食拉麵，滿足不同的類型顧客。

地址：609 Queen St W, Toronto, ON

421 College St, Toronto, ON 

 

 

 

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2. Santouka Ramen 山頭火

Santouka是一家起源於日本的餐廳，其歷史可以追溯至1988年，並在全球擁有眾多分店。在多倫多的Santouka店裏，最受歡迎就是Toroniku Ramen（豬臉肉拉麵），配搭黑木耳絲、竹筍、蔥，以及招牌的豬臉肉，飲啖搭配濃郁的奶油豬骨湯，加上富有彈性的拉麵，成為令人難以忘懷的美味。

此外，Santouka拉麵也像日本當地的拉麵店一樣，一個套餐會有提供兩種主食套餐，即拉麵配搭米飯一同供應。特別推薦的是蛋絲三文魚籽飯，蛋絲切得極細至數毫米，口感非常迷人，為整體套餐增添了獨特風味。

地址：91 Dundas St E, Toronto, ON 

 2057 Yonge St, Toronto, ON

 

 

 

 

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3. Sansotei Ramen Little Tokyo 三草亭

Sansotei Ramen是多倫多令人難以忽視的拉麵店，現在於「小東京」再開分店。華裔主廚兼老板張先生的精湛廚藝，讓食客對該店拉麵念念不忘。據介紹，他在8年前退出快餐業，並踏上了前往日本拉麵學校的旅程，他說：「我一直對日本料理深感著迷，我和妻子多次前往日本，但這次更多的是為了深入了解這個國家、文化和拉麵藝術。」

他續指，在日本，拉麵是一門極為嚴肅的藝術，而在多倫多，這種拉麵文化越來越受歡迎。

Sansotei Ramen Little Tokyo從麵條的嫩滑口感、半熟的雞蛋，到柔軟香甜的五花肉，再到最後一滴柔滑濃郁的湯汁，確實吸引食客排隊等候，此外，拉麵的價格也相當親民，大多數都低於10元。強烈推薦豬骨拉麵和味噌拉麵，再搭配上餃子和炸雞，成為冬季暖胃佳餚。

地址：179 Dundas St W, Toronto, ON ，多倫多市內亦有數間分店。

 

 

 

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4. Musoshin Ramen 無雙（双）心

過江龍Musoshin Ramen已成為多倫多拉麵界的新寵，以火炙叉燒五花肉，成為菜單主打而聞名。五花肉在肉湯中經過悉心燉煮至軟嫩，然後在烤架上烤熟，沿用京都總部同樣的烹飪方式，在現場製作的麵條、麹菌、味噌和各種肉湯。豬肉和蔬菜湯經過長時間的烹煮，煮沸直至變得濃稠。

特別推薦的Ajitama Musoshin拉麵，該拉麵由蔬菜、豬肉湯、叉燒、雞蛋、竹筍、蔥和招牌手工麵條組成，是最受歡迎的拉麵之一。濃郁的鮮味源自麹菌，發酵五天或更長時間，使得味增味更加美味。

此外，京都的白味噌純素拉麵，以發酵的大豆和麹菌，加上海帶和香菇高湯製成的鹹味噌醬，展現了豐富的風味。而限時的黑拉麵則散發酸辣豬肉湯和黑芝麻的獨特風味。

地址：9 Boustead Ave, Toronto, ON 

 

 

 

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5. Ramen Buta-Nibo

Ramen Buta-Nibo是多倫多的首家提供熱氣騰騰的二郎式拉麵的麵館。這裏有許多拉麵選擇，其中一種是屬於「二郎系」的拉麵，意思是一碗巨大火山般的麵，搭載著厚實的 粗麵條、大量高麗菜和豆芽菜堆成山、厚實叉燒肉、一大匙的蒜泥，以及濃郁油膩豬背脂高湯。

在Buta-Nibo，Buta在日文中意為「豬」或「豬肉」，而niboshi則是乾鳳尾魚。二郎式拉麵在加拿大開始日益為人熟悉，Buta-Nibo特色在於使用豬骨和豬油煮製成的肥美肉湯，搭配粗麵條、豐富的蒜醬和叉燒。

與多倫多大多數拉麵餐廳一樣，食客可以根據肉湯的類型、香料分量，拉麵軟硬度，定制出屬於迎合自己的口味。

地址：547 Danforth Ave, Toronto, ON 

 

 

 

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圖：官網圖，部分網上圖片

文：星島特約記者Justin Wong

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