痛风饮食｜冬天吃冬菇大豆芽易痛风发作？ 8类食物可安心吃 忌吃10类食物

冬天痛风易发作？吃冬菇、大豆芽容易引发？有营养师教痛风饮食宜忌，有8类食物属低嘌呤，可安心食用。然而，有10类高嘌呤食物应尽量减少食用，降低痛风发作风险。

痛风因为高嘌呤食物？吃冬菇大豆芽易发作？

痛风成因及症状是什么？根据本港卫生署资料，当体内含有过多的尿酸（普林/嘌呤），尿酸盐就会聚于关节内，引致发炎疼痛，即是“痛风”。痛风会引致以下症状，包括严重的关节疼痛：

痛风症状

急性关节炎发作，大部份为单一关节，最常见的为大拇趾（脚趾公）

患处突然变得红、肿、发热及剧痛，数日后痛楚才减退。

若血液内的尿酸浓度不受控制，尿酸盐将会凝聚于其他关节里，如膝头、足踝、手指等。

如果得不到适当治疗，会演变成多个关节发炎，并且经常复发。

严重会引致关节变形，成为慢性痛风。

慢性痛风会令肾功能受损，并在肾脏或软组织内产生结石。

营养师林世航在“好食课”facebook专页撰文指，并非所有高嘌呤食物都会增加痛风风险，例如有研究曾发现，如果经常黄豆、菇类等高嘌呤食物，反而能够降低痛风风险。不过，如果经常大鱼大肉、饮酒或喝手摇饮品，仍然较易引发痛风。

痛风饮食宜忌 8类低嘌呤食物可安心吃

痛风患者可以喝牛奶、吃鸡蛋吗？营养师林世列出以下8类低嘌呤食物，适合痛风人士食用，并提出饮食建议：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

低嘌呤食物：

• 食物例子：全谷杂粮（糙米、薯仔、蕃薯等）、所有水果、大部分蔬菜（叶菜类与瓜类）、鸡蛋、奶制品（鲜奶、干酪）、海蜇皮及海参、动/植物油、咖啡或茶
• 食用建议：所有食物可安心食用。如果无限制饮水量，最好每日饮用2000毫升以上的水来帮助尿酸排泄

痛风戒口指南 14类中嘌呤/高嘌呤食物 

痛风必戒海鲜？营养师林世列出4类中嘌呤食物，急性发作期应尽量避免。另外，他又列出10类高嘌呤食物，即使非急性发作期，痛风人士也应减少食用。食物例子及饮食建议如下：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中嘌呤食物：

• 食物例子：发酵饮品（乳酪、益力多）、瘦肉及鸡胸、豆制品（豆浆、豆腐、豆干等）、花生及腰果
• 食用建议：平时仍可安心适量吃，但痛风急性发作期间应尽量避免食用

高嘌呤食物：

• 食物例子：动物内脏、肉类汤品及鸡精、贝类海鲜（蚬、蠔、瑶柱、虾、蟹）、部分鱼类（小鱼干、沙甸鱼、鲭鱼、吞拿鱼、白带鱼、虱目鱼）、高油脂食物、含糖饮品、酒精（啤酒及烈酒）、黄豆、大豆芽、冬菇
• 食用建议：非痛风急性发作期应减少食用，急性发作期时就要尽量避免食用

痛风发作不只与饮食有关 小心9大风险因素

什么因素会引发痛风？根据香港卫生署资料，有些高危因素还与生活模式相关。然而，这些风险因素都是可改变的。

痛风9大成因如下：

痛风风险因素

不可改变因素

年龄增长

男性

痛风家族史

种族

可改变因素

饮酒

果糖含量高饮品

进食过多红肉、内脏和海鲜

过重和肥胖

服用某些药物

延伸阅读：4招缓解痛风痛楚 多喝水有用？

4大建议缓解痛风症状

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