【一文讀懂】全國爆發沙門氏菌疫情 水果還能吃嗎？

圖：網上圖片

 

【星島綜合報道】在過去的幾個月，由於沙門氏菌感染在全國爆發，加拿大公共衛生局（PHAC）多次發布了一系列有關水果的回收通知。

加拿大公共衛生局周三（22日）發布最新消息稱，在卑詩省、安省、魁省、愛德華王子島，以及紐芬蘭與拉布拉多省已報告至少26例經實驗室確診的沙門氏菌病例。

根據調查，該機構已確定Malichita品牌密瓜可能是沙門氏菌疫情的來源。同時，不同品牌的密瓜亦有被宣布回收。密瓜產品下架的公司包括：Malichita、Fresh Start Foods、Groupe Tomapure、Fruit Pure、Urban Fare、Save on Foods、Central Foods Co。

另外，全國也有甜瓜、菠蘿、西瓜等加工的預切水果，以及GFS、Kitchen Essential和Markon Ready-Set-Serve等品牌銷售的各種水果盤也被下架。

這些產品在加拿大各地的醫院、餐廳和零售超市有提供或銷售。

回收的Malichita密瓜於10月11日至 11 月 14 日在全國地方出售。

PHAC 表示，相信有26宗報告的沙門氏菌與Malichita密瓜有關，爆發沙門氏菌是在今年10月中旬至11月初之間，有6人感染住院，暫未有死亡報告。

PHAC在11月22日的更新中指出，一些患病的人報告在患病前曾經食用過密瓜，坦然未來可能會有更多感染案例。

麥克馬斯特大學生物化學和生物醫學科學教授庫姆斯（Brian Coombes）表示，沙門氏菌通常與食源性疫情相關聯，特別對長者和兒童有嚴重的影響。他指出：「對沙門氏菌感染的更大擔憂是我們看到這種細菌變得更加抗藥性，因此，如果有人因為嚴重感染而需要住院，治療選擇就會變得更加有限。」

沙門氏菌污染是如何發生的？

沙門氏菌污染通常在水果的處理過程中發生。庫姆斯指出，購買超市中預先切割的密瓜或其他包裝水果時，這些產品在食用之前可能已經歷過多次處理。

他進一步解釋，這個處理過程包括從剝去外皮或外殼，然後切成塊狀，最終進行包裝。在這個過程的任何環節，都存在使用器具或處理食品的人員引入沙門氏菌污染的可能性。

另外，整個密瓜可能在不同階段接觸到攜帶沙門氏菌的動物、鳥類和其他野生動物而受到污染。

庫姆斯強調說：「產品本身可能在多個處理點受到沙門氏菌的污染。」这些處理點可能涉及多個步驟，從采摘到最終的包裝過程。

如何採取哪些措施來確保安全？

加拿大食品檢驗局（CFIA）和PHAC已提醒加拿大居民避免食用被回收的產品。若無法確認雪櫃中是否有屬於回收品牌的水果，PHAC建議將其丟棄。

所有可能接觸過回收產品的表面，包括桌面、容器、器具、冰櫃和冰箱等儲存區域，都應進行徹底清潔和消毒。

庫姆斯指出，建議選擇購買加工最少的產品，這表示整個密瓜仍然比切割水果的更為安全。

他補充表示，所有水果，包括果皮，在食用前都應該仔細清洗，即使不吃果皮。在切割不同食物時，確保使用同一把刀前先清洗，以防止交叉污染。

庫姆斯說：「為了讓人了解購買產品的來源和處理方式，請留意當局的訊息，以明智的方式做出選擇。」

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