【一文讀懂】全國爆發沙門氏菌疫情 水果還能吃嗎?

圖:網上圖片 圖:網上圖片

 

【星島綜合報道】在過去的幾個月,由於沙門氏菌感染在全國爆發,加拿大公共衛生局(PHAC)多次發布了一系列有關水果的回收通知。

加拿大公共衛生局周三(22日)發布最新消息稱,在卑詩省、安省、魁省、愛德華王子島,以及紐芬蘭與拉布拉多省已報告至少26例經實驗室確診的沙門氏菌病例。

根據調查,該機構已確定Malichita品牌密瓜可能是沙門氏菌疫情的來源。同時,不同品牌的密瓜亦有被宣布回收。密瓜產品下架的公司包括:Malichita、Fresh Start Foods、Groupe Tomapure、Fruit Pure、Urban Fare、Save on Foods、Central Foods Co。

另外,全國也有甜瓜、菠蘿、西瓜等加工的預切水果,以及GFS、Kitchen Essential和Markon Ready-Set-Serve等品牌銷售的各種水果盤也被下架。

這些產品在加拿大各地的醫院、餐廳和零售超市有提供或銷售。

回收的Malichita密瓜於10月11日至 11 月 14 日在全國地方出售。

PHAC 表示,相信有26宗報告的沙門氏菌與Malichita密瓜有關,爆發沙門氏菌是在今年10月中旬至11月初之間,有6人感染住院,暫未有死亡報告。

PHAC在11月22日的更新中指出,一些患病的人報告在患病前曾經食用過密瓜,坦然未來可能會有更多感染案例。

麥克馬斯特大學生物化學和生物醫學科學教授庫姆斯(Brian Coombes)表示,沙門氏菌通常與食源性疫情相關聯,特別對長者和兒童有嚴重的影響。他指出:「對沙門氏菌感染的更大擔憂是我們看到這種細菌變得更加抗藥性,因此,如果有人因為嚴重感染而需要住院,治療選擇就會變得更加有限。」

沙門氏菌污染是如何發生的?

沙門氏菌污染通常在水果的處理過程中發生。庫姆斯指出,購買超市中預先切割的密瓜或其他包裝水果時,這些產品在食用之前可能已經歷過多次處理。

他進一步解釋,這個處理過程包括從剝去外皮或外殼,然後切成塊狀,最終進行包裝。在這個過程的任何環節,都存在使用器具或處理食品的人員引入沙門氏菌污染的可能性。

另外,整個密瓜可能在不同階段接觸到攜帶沙門氏菌的動物、鳥類和其他野生動物而受到污染。

庫姆斯強調說:「產品本身可能在多個處理點受到沙門氏菌的污染。」这些處理點可能涉及多個步驟,從采摘到最終的包裝過程。

如何採取哪些措施來確保安全?

加拿大食品檢驗局(CFIA)和PHAC已提醒加拿大居民避免食用被回收的產品。若無法確認雪櫃中是否有屬於回收品牌的水果,PHAC建議將其丟棄。

所有可能接觸過回收產品的表面,包括桌面、容器、器具、冰櫃和冰箱等儲存區域,都應進行徹底清潔和消毒。

庫姆斯指出,建議選擇購買加工最少的產品,這表示整個密瓜仍然比切割水果的更為安全。

他補充表示,所有水果,包括果皮,在食用前都應該仔細清洗,即使不吃果皮。在切割不同食物時,確保使用同一把刀前先清洗,以防止交叉污染。

庫姆斯說:「為了讓人了解購買產品的來源和處理方式,請留意當局的訊息,以明智的方式做出選擇。」

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