【高慧然專欄】瀨粉的命運

這天去茶餐廳吃下午茶,明明想叫燒鴨米粉,不知道為甚麼,竟然錯叫了燒鴨瀨粉。瀨粉端上桌,我就心知不妙。
  
加拿大卡加利港式茶餐廳的瀨粉並不正宗,不是香港那種硬硬哋、半透明狀的粉,反而更像米線,但比米線粗,質感也比米線硬一些。我感覺它是介於瀨粉與米線之間的另一種粉麵。不過,跟香港茶餐廳的瀨粉一樣,它同樣很難用筷子夾起來。
  
記得網上有人問過,「甚麼時候可以發明夾瀨粉的工具?」響應者眾,很多人在留言處分享夾瀨粉的尷尬經歷,比如瀨粉從筷子掉回碗中,彈起的湯汁弄髒衣服,返工族不得不穿著染了一大片污跡的恤衫回到寫字樓開會。情形跟我當天在茶餐廳吃瀨粉時差不多,我雖沒被彈出的湯汁弄髒衣物,卻被彈到滿臉湯汁,部分更彈到頭髮上。
  
其實夾瀨粉的食具是有的,只要用日本那種頭部又尖又細的木筷子,就能輕輕鬆鬆把瀨粉夾實。
  
很多人在外吃過瀨粉,有過不快經歷,就把瀨粉這種食物打入了黑名單,沒有機會試用合適的食具。
  
茶餐廳的筷子多數是筷頭圓圓的塑膠筷子,而且很粗,完全沒有摩擦的圓筷子很難把滑溜溜的瀨粉固定住,就算好不容易把它們夾起來了,它們也會很快溜回碗中。再撈、再夾、再掉…… 吃一碗粉而已,倒像是練手指功,搏鬥老半天,手指都抽筋了。吃到後來,粉都變涼了,難怪有人視瀨粉為最厭惡食物之首。其實錯不在瀨粉,而在食具。由此可知,不但人有遇人不淑之虞,瀨粉也有可能跟筷子錯配而改寫命運。

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