【高慧然專欄】吃不起麵包

中國的麵包越賣越貴,長沙一項調查發現,一般麵包店多數麵包價格集中在十至二十元之間,一些網紅店的麵包價格則高達三十元左右,很多人大歎吃不起麵包。
  
不知道現在香港的麵包大約賣多少錢一個?以前香港有「捱麵包」一說,麵包是用來「捱」的,沒有錢吃飯配菜,才用麵包把肚子填飽。
  
印象中幾年前香港人已經覺得用麵包填飽肚子的價格越來越貴,因為以前充滿質感的麵包不知不覺被「空氣麵包」取代。吃了沒甚麼感覺,好像吃了空氣一樣。
  
麵包價格上漲,很大一部分原因是現在的麵包配料越來越多樣化,甚至奢侈化,一些網紅店選用名貴食材,如有年份的陳皮、三十六個月以上的西班牙火腿、日本和牛、松子仁等等,目的是供人打卡,而非填飢。
  
我現在很少吃碳水,但如果打算放縱一下,我首選仍是飯,誰讓我是飯桶呢?而且我選擇澱粉質含量頗高的日本米,而不是升糖指數較低的印度米。
  
吃麵包的話,我不喜歡有餡的。很多年前我在香港的舊居,樓下有一間街坊小麵包店,老闆自己做的鮮奶球非常美味。但小店執笠後,在任何麵包舖都沒買到差不多質素的鮮奶球了。
  
我喜歡無餡、略帶一點點甜味或鹹味的「齋」麵包,最簡樸無華的款式,真的可以用來填飽肚子那種,吃的是麵包最原始、最純粹的味道。這種麵包,在Costco花幾塊錢加元可以買一大袋,好像有二、三十個,沒數過。在加拿大,窮人確實可以靠牛奶和麵包生存下去。
  
法棍和牛角包我也喜歡,也不貴。

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