【高慧然專欄】一鍵廚師

我相信蒸焗爐還能代替我幾個月前才購買的舒肥機，因為我發現它的最低溫度可以調低到華氏一百一十度，我打算過幾天試試舒肥雞胸。

蒸焗爐簡直是廚房神器，一機身兼多部廚房電器的功能，而且出菜迅速。它體積雖不及歐美家庭傳統焗爐大，但實用。現代家庭人數不多，用蒸焗爐烹飪三人菜式，容量是適當的。現代歐美家庭

人口結構也發生了變化，大焗爐除了某些節日焗火雞，平日也是閒置居多。

蒸焗爐的容量雖然比傳統焗爐小，卻遠比一般家庭用的隔水蒸鍋大，只要把時間計算好，可以分步驟放入肉餅、蛋、魚及菜，然後同時上桌，方便省時。

有了新玩具，我可以把電腦從廚房的早餐桌搬回樓上書房了，因為不用再留在廚房看火。

廚房電器推陳出新，且功能不斷進化，在當今世代做一個煮婦或煮夫實在太幸福了，很多菜式只要做簡單的前期準備，把食物送進電器，按一個掣，剩下來的就只是等待了，出來的效果還相當不俗。

歷代廚師累積下來的實戰經驗，化成了電子廚具的程式編製，供使用者在電子顯示屏點選。只要家中有電，誰也可以變成廚神。

在這種環境長大的孩子，唯一的遺憾可能是記憶中再也沒有「媽媽牌食物的味道」。每家每戶都使用相同功能的廚房法寶，煮出來的菜式味道和水準都不相伯仲。

一些傳統智慧可能也必須與時並進作出修整，比如這句：「要留住一個人的心，首先要留住他的胃。」後半句或將改為：「要懂得購買合適的廚房電器。」

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