用保温杯装茶咖啡会溶出重金属？ 医生揭5种饮品易生细菌中毒

天气转凉，用装茶或咖啡会溶出重金属，易伤肝脏？有毒物科医生指，若用保温杯盛载5种饮品，容易加快细菌生长速度，引致食物中毒。另有肾脏科医生指，遇上材质不好的保温杯，再加上盛载某些饮品，的确有食用安全风险。

用保温杯装茶咖啡 会溶出重金属？

如何检测不锈钢保温杯是否安全？临床毒物与职业医学科医生杨振昌在节目《健康2.0》中解释指，常见方法是用高浓度的醋酸，测试它有没有溶出重金属。

人体摄入重金属后，有何问题？据本港食安中心资料，若过度摄取重金属镉可致中毒，引发以下疾病：

镉对人体的影响

摄取过量镉可致中毒

损害肠胃道

损害肝脏功能

损害心脏功能

损害肾脏功能

破坏肾小管功能

产生蛋白尿

引致糖尿病

产生氨基酸尿

 

杨医生指，市民常喝的饮品中，酸度一般较低。不过，当不锈钢保温杯接触到饮品时，通常不会溶出重金属；除非保温杯的不锈钢表面本身已受锈蚀，否则不必过份担心。

忌用保温杯装5种饮品 易生细菌毒素 

杨医生续指，在一般情况下，保温杯不会经常溶出重金属，但也不宜盛载5款饮品，否则会滋生细菌，增加食物中毒风险。

不宜用保温杯装的饮品

咖啡

茶

中药

牛奶

豆浆

 

杨振昌医生解释，如果用保温杯装5种饮品，有以下影响：

• 咖啡、茶或中药：可能会令杯内残留污垢，如果未有清洗干净，会助长细菌滋生。
• 牛奶、豆浆：含有蛋白质，如果长时间以保温状态存放在不锈钢容器内，会导致细菌滋生。

因此，如果要用保温杯盛载上述饮品，应尽快喝完后清洁保温杯。

保温杯质料差 装7种饮品恐中铅毒

肾脏科医生洪永祥曾指出，勿用保温杯盛载酸碱性质的饮品。有7种饮品不应用保温杯盛载，否则可能会伤肝肾、引致失智症及贫血。

7种饮品勿放保温杯

牛奶、豆浆

果汁、咖啡、茶、中药

任何蛋白质饮品

任何蛋白质饮品

任何蛋白质饮品

 

保温杯正确使用及清洁方法

如何清洁保温杯？杨振昌医生指，饮用后要尽快清洁容器，可以使用软刷和清洁剂进行清洗。另外也可以用专门清洁不锈钢容器的刷具或清洁剂，并于每周至少清洁一次，确保容器清洁无细菌。

本港消委会曾表示，有些饮品不能放入保温杯内，并教正确使用及清洁方法。

正确使用保温杯贴士：

正确使用保温杯贴士

不宜放入保温杯的饮品

不宜放入保温杯的饮品

不宜放入保温杯的饮品

勿放过量液体

勿放过量液体

 

消委会教保温杯正确清洁方法：

清洗保温杯贴士

小心塑胶发霉

小心塑胶发霉

小心塑胶发霉

小心塑胶发霉

不要机洗

不用含氯洗洁剂

善用苏打粉

善用苏打粉

使用柔软清洁工具

使用柔软清洁工具

 

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易洁镬错误清洗方法

一种错误方法

一种错误方法

煮食后直接用冷水降温

会令涂层受损

正确清洗方法

等易洁镬稍为冷却后才用水清洗

 

延伸阅读：1款铸铁锅致癌物超标16倍 煮食忽略8事恐伤肝脑退化

8大使用铸铁锅贴士

用海绵和软布清洁

勿在锅面切食物

不要用大火煮食

应用耐热厨具

避免放在未受隔热的表面上

应等待自然冷却

应立即弄干

存放在干燥的地方