夏遊卑詩傳教山酒莊葡萄園 盡享露台餐廳戶外美食美景

【星島記者黃憶欣報道】戶外享樂季隨著暑假正式揭幕，卑詩酒鄉奧卡納根豐饒的食材，吸引著各地遊客。創立於1981年的傳教山家族酒莊(Mission Hill Family Estate)今夏推出一系列的夏季音樂會，旗下的餐廳也提升品飲菜單，以全新的葡萄酒搭配翻新戶外用餐體驗。

傳教山家族酒莊的露台餐廳(Terrace Restaurant)，乃見證奧卡納根(Okanagan)自然生態，堅持選用在地新鮮食材。正如葡萄酒一樣，其烹飪理念深深根植於這片秀美山谷。自然與季節是最好的靈感繆斯，毋須過多綴飾，即能將奧卡納根的味道化為一道道盤中藝術。

從涼棚遮蔭處可俯瞰延伸至奧肯那根湖(Okanagan Lake)岸邊的霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)葡萄藤，露台餐廳美景與酒莊行政總廚蓋勒(Patrick Gayler)的菜園相得益彰。他採用直接從莊園自己土地上現摘的新鮮食材，不斷變化出夏季午餐和晚餐菜色，另搭配當地供應商提供的卑詩最佳食材，更與當地農場和農民保持密切合作的關係。

蓋勒說：「我們創造的每道菜都有四個元素，包括在地性、季節性、簡單性和資源豐富性。 」他形容這是身為廚師的使命，這些烹飪技術可持續善用食物的所有部分和成分，無論是新鮮上菜或是保久食品。「我們與食品生產商合作交流，既提供食材也使用來自其他土地的食材，希望盡可能善用來自大地的每一分毫。 」因此，主廚蓋勒除了照看酒莊的菜園外，蜂箱、有機花草園和果園，都是傳教山酒莊堅持實踐可持續發展的產品。

例如露台餐廳品嘗菜單中可能包括來自基隆拿(Kelowna)菲利亞農場(Filia Farms)的蘆筍、剛自漁船卸載的西海岸大比目魚、來自和平區(Peace Region)的羊肉，以及採用西基隆拿Jackalope農場草莓所製作的甜點，每一道菜都與傳教山酒莊的白酒、粉紅酒和紅酒完美搭配。

2023年推出新的經典(Legacy)品飲菜單，包括來自傳教山酒莊的Legacy系列和其他獨家葡萄酒，搭配以加拿大產美食為特色的豪華套餐，食材從鵝肝到可持續魚子醬。主廚蓋勒說：「根據我們收到的回饋，人們肯定對提升食物和葡萄酒的搭配非常感興趣，通過使用典藏系統，我們能夠創造出更高層次的葡萄酒品飲體驗。 」

露台餐廳營業時間為周四至周一中午12時至晚上8時30分。午餐提供兩道菜，晚餐則是品嘗菜單(每人150元)和Legacy品飲菜單(每人225元)，均不含稅和小費。

今年夏天，結合參觀酒莊和品嘗美食行程，傳教山家族酒莊另舉辦5場夏季音樂會，但其中多場票已售罄：

• 7月7日(周五)  加拿大爵士鋼琴家和歌手戴安娜·克瑞兒 (Diana Krall)
• 7月17日(周一) 加拿大鄉村歌手迪恩·布羅迪 (Dean Brody) 
• 7月18日(周二) 美國歌手兼詞曲作者萊爾·洛維特 (Lyle Lovett) 及專屬樂隊
• 8月8日(周二)  藍調搖滾歌手科林·詹姆斯(Colin James)
• 8月21日(周一)  莎拉·麥克勞克蘭(Sarah McLachlan)

詳情可洽網站：missionhillwinery.com/events-calendar

(圖：受訪者提供)

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