【多伦多唐人街揾食图鉴（二）】妈妈饺子馆  承传奶奶原乡情浓

【揾食图鉴】“妈妈饺子馆”（Mother’s Dumplings）于2005年，由来自沈阳的冯臻与丈夫一起创立，至今已有18 年历史。店铺最初于休伦街（Huron Street）的小角落开业，当时只有8 张小桌；后来生意渐见起色，厅搬至现址经营。餐厅去年获得多伦多米芝莲指南（Michelin Guide）的推荐，成为不少本地洋人及华人顾客的朝圣地。

文：何逸蓓

图：何广畅

甫进店铺，装潢充满著古色古香的木制设计，墙身贴满冯臻洋人丈夫Richard Stuart 的摄影作品，衬托

餐厅的典雅。走进后方，是一个开放式厨房，店员不急不缓包著饺子。据了解，他们每天都人手制作过千只新鲜饺子，素菜饺、白菜猪肉水饺及锅贴等，均是招牌菜式。

老板娘冯臻吐出温婉的语调，向我们娓娓道来店铺的典故。原来，“妈妈饺子馆”的饺子秘方，是源自她奶奶一辈传授予她的妈妈；而她年轻时，因为跟着妈妈工作，从而获传授包饺子秘诀，“妈妈的味道”就是这样一传三代。

“妈妈饺子馆”之名，是出自老板娘冯臻丈夫Richard之手。

不过，“妈妈饺子馆”之名，是出自冯臻丈夫之手。Richard 说，当时“他们有点嘲笑‘妈妈饺子’这个名字，但我坚持用它。我认为这是一个好名字。”“我们希望人们感到欢迎和温暖，如果可以的话，就像在家里一样。”

冯臻凝望着丈夫，“我们都以传统、自然、原始的做法，制出家里的味道，家里的味道是最好的味道。”

她直言，自己不会像其他餐馆般，在调味料方面下许多功夫。纵然客人来自不同国籍，包括日本、东欧、意大利等地，她仍坚持传统的口味。至于包饺子的秘诀，她则透露，是耐心搓薄皮，采购新鲜食材为馅料。

在旁的丈夫Richard 笑言，他正计划退休，但太太就是一样的“喜欢工作”。

妈妈饺子馆

地址︰421 Spadina Ave, Toronto, ON M5T 2G6

电话︰416-217-2008

营业时间︰上午11时30分至晚上9时15分

网址︰mothersdumplings.com

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