西瓜中毒｜男子吃西瓜消暑中毒亡 揭1食法出事 专家教3招保命

吃西瓜消暑都会中毒致命？有专家分享病例指，内地曾一名男子吃西瓜后中毒身亡。专家指，西瓜容易受细菌感染，若没妥善保存，可致食物中毒，甚至丧命。其中1种吃西瓜方法最危险，但不少人也忽略。到底西瓜要怎样处理？吃不完要怎样保存？专家教3招防菌保命。

西瓜中毒｜男子吃西瓜后中毒亡 揭1种食法惹祸
毒物科护理师谭敦慈在节目《健康2.0》中表示，虽然西瓜容易受细菌感染，但其实问题不在西瓜上，而是处理及进食西瓜的方法。谭敦慈指，内地曾有一名男子购买西瓜后，直接用汤匙挖西瓜肉进食。

不过，他无法一次过吃完，吃了几口便把西瓜放回雪柜。相隔一段时间后，他再次拿出西瓜进食，重复以上动作数次，最终感染李斯特菌，并诱发败血症导致死亡。

【同场加映】食西瓜中毒 李斯特菌病症状+高危人士

谭敦慈解释指，人体口腔内有不同细菌，而该名男子吃西瓜时直接用汤匙挖西瓜肉进食，导致口水中的细菌经由汤匙黏在西瓜上，加上该男子不时将西瓜从雪柜内取出，令温度经常变化，加速细菌滋生，最终导致细菌感染死亡。

西瓜中毒｜3招处理西瓜防菌保命 出现2情况不能吃
谭敦慈表示，一般家庭未必会直接买一整个西瓜，因此会请商铺将西瓜切半才带走，但当西瓜被切开一刻，即使即时盖上保鲜纸，细菌仍然会开始滋生。谭敦慈提出3大处理西瓜建议，可防止食物中毒及细菌感染：

3招处理西瓜防止细菌滋生
将西瓜带回家后，先在西瓜切面切走薄薄一层，既可防止保鲜纸的化学物质残留，亦可将西瓜表面的细菌去除。如非即时进食，应将西瓜切块后放入保鲜盒再放进雪柜，避免细菌滋生。

进食西瓜时应使用干净的叉、碟作为餐具，不宜用汤匙挖西瓜肉进食，而且应该吃多少就拿多少，避免将西瓜从雪柜中取出又放入，导致温度变化滋生细菌。

购买西瓜后应在2至3日内吃完，不宜长时间存放，因为即使放在雪柜内保存，仍然会有细菌缓慢滋生。一旦西瓜出现黏液或带有酸味，就应即时丢弃。

延伸阅读：1类食物易有李斯特菌 冻肉都出事
根据本港食安中心资料，李斯特菌是一种致病细菌，普遍存在于环境中，尤其是泥土、植物、动物饲料和人类及动物粪便。它能在低至0℃生存及繁殖，但可在正常烹煮温度下轻易杀死。食安中心指，李斯特菌散布于不同的环境和食物中，其中一类食物较高危，例子如下：

延伸阅读：鸡蛋易含沙门氏菌染 严重可致败血症
根据香港食安中心网站资料，鸡蛋易受沙门氏菌污染。沙门氏菌通常存在于人体及动物，特别是家禽和猪只的肠脏，其中有约2000种为可引致食物中毒的血清型沙门氏菌，如感情沙门氏菌食物中毒，会出现以下症状：

预防感染沙门氏菌
食安中心指出，要减低感染沙门氏菌导致食物中毒的风险，要留意以下几点：

延伸阅读：正确处理隔夜菜6大贴士
如果不想浪费食物，吃不完的食物应如何处理，让下次吃得安全？台湾肝胆肠胃科医生叶秉威教6个正确处理隔夜菜的方法。

延伸阅读：败血症症状+高危一族
根据香港港安医院（司徒拔道）网站资料，败血症有6大常见症状，有5类人属高危一族。

发烧也是败血症症状？败血症6大常见症状如下：

糖尿病人士患败血症风险较高？5类人为败血症高危一族：

T03

---------------------------------------------

>>>立即浏览【移民百答】栏目：新移民抵埗攻略，老华侨也未必知道的事，移民、工作、居住、食玩买、交通、报税、银行、福利、生育、教育。

>>>即读【新移民专栏】：新移民第一身经验，与你分享当下年轻移民生活日常大小事，即读“新移民专栏”。