【高慧然專欄】早餐桌上的薯餅

在英國，早餐桌上應不應該出現薯餅，成為捍衛傳統飲食文化與否的「政治」事件。傳統的英國早餐，有香腸、煙肉、雞蛋、番茄、多士，蘇格蘭人還會吃黑布甸，但不會有薯餅。
　　
不過最新的調查報告卻顯示，英國有六成民眾早已經習慣早餐桌上出現薯餅了。有人甚至覺得反薯餅者過於迂腐，質疑他們可以接受茄汁焗豆，卻不接受薯餅是雙重標準。
　　
飲食文化隨著大眾口味的變化而變化，是無法改變的定律。現代農業科技的發展及跨國運輸業的發達，令各地食材流通，要像一百年前那樣，保持同一張早餐餐單，是不現實的。還有，飲食觀念也在不斷改變，對習慣斷食的人來說，別說早餐桌上有沒有薯餅了，就連早餐都不是必然的存在。
　　
我的早餐是幾杯咖啡，每天早上起床，第一件事就是去樓下廚房按下咖啡機，隨著磨豆聲響起，咖啡香充溢廚房與廚房旁的小偏廳，於我，這就是早餐該有的氛圍。
　　
但是，我總是對薯餅念念不忘，如果我決定認認真真吃個早餐的話，我的早餐一定要有薯餅，沒有薯餅的早餐，不是完整的早餐。的確，薯餅在北美洲早餐席上扮演著重要角色。各大連鎖快餐店的早餐都提供薯餅，但早餐後薯餅就消失了，北美洲人認為早餐之後，是不應該吃薯餅的。飲食文化是很有趣的事，它不一定迎合人類的腸胃需求，好像也沒有甚麼邏輯可言。比如為甚麼再正規的西餐廳也允許薯條跟牛扒甚至龍蝦同碟，客人可以呷著紅酒吃薯條，卻拒絕薯餅蒲頭？

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