【高慧然專欄】我最喜愛的零食

小時候特別討厭枝豆，因為我父親喜歡吃。枝豆上巿季節，他常常連枝買回家，看起來像某種室內觀賞植物。
　　
如果真的是觀賞植物，那我並不反感，可它偏偏是食物。父親買枝豆回家那天，下午放學後，我得負責剝豆，等他放工之後可以烹飪。我當時的角色大約就是廚房內的下手、幫廚，專做大廚不屑做的工作。
　　
剝枝豆前，先要把它們從枝上剪下來，再逐個豆莢剝開，取出豆仁。新鮮的豆莢不容易剝開，小孩子又沒有剝豆的技巧，剝完豆每次指甲都很疼。但只要是那個季節，我幾乎每天都得忍痛剝豆。
　　
剝出來的豆仁，用來配上肉類或豆乾快炒，或者清炒，但無論怎麼炒，我都不喜歡，可能小孩子都不太愛吃蔬菜吧？我覺得那股豆腥味不好聞。
　
對枝豆的厭惡持續到我成年以後。
　　
有一年在日本的居酒屋飲酒，剛坐下，還未點菜，侍應便端來一碟帶莢的枝豆，跟西式酒吧的雜果仁或者中餐廳的茶芥一樣，屬小費項目。不吃好像很不禮貌，於是硬着頭皮吃了起來。帶莢的豆子完全沒有豆腥味，吃起來有濃濃的豆香味。簡簡單單用鹽調味，用來送冰凍啤酒一流。從此對枝豆大大改觀。
　　
加拿大沒有新鮮枝豆賣，但有急凍的。帶莢豆或豆仁均有。很奇怪，絕大多數蔬菜急凍後變得軟塌塌，失去蔬菜該有的爽脆口感，一點都不好吃，但急凍枝豆的口感與氣味不受影響。
　　
所以我家常備急凍枝豆，連莢的。想吃零食的時候煮一包，灑一把鹽，能止口痕。它含豐富蛋白質，屬健康零食。