深圳有分店│網紅連鎖餐廳北京店被揭衞生惡劣 發黑牛油果製沙律

近日「記者臥底網紅餐廳藍蛙曝光後廚亂象」成為內地網絡平台熱議題。涉事餐廳「藍蛙」79間分店遍及全國20多個城市，當中包括北京、上海、深圳等。內地傳媒「生活這一刻」揭發北京悠唐廣場店衞生環境惡劣。事件曝光後，北京市朝陽區市場監管局立案調查。

據「生活這一刻」派出臥底記者到涉事藍蛙餐廳偷拍影片所見，今年2月初，臥底記者進入涉事餐廳廚房，發現製作沙律使用的部分水果並不新鮮，有員工切去已發黑部份的牛油果，然後繼續使用。員工更使用保質期已過的袋裝蔬菜，甚至店內多種食材上的有效期標籤可以被隨意更換。除了食物質素，記者亦發現員工使用的一種橙色抹布，竟同時作擦工具、垃圾桶、食物架、碗具等。

臥底記者發現餐廳用上發黑的牛油果製作沙律。(圖片:生活這一刻)

員工可隨意更換食物標籤。(圖片:生活這一刻)

清潔毛巾使用亦無任何規範。(圖片:生活這一刻)

朝陽區市場監管局人員今日到餐廳調查。

涉事餐廳已被停業整頓。

藍蛙是內地深受歡迎的連鎖餐廳。(圖片:生活這一刻)

由於藍蛙是內地網紅餐廳，人均消費達150元人民幣，事件震驚網民，當局亦即時跟進。北京市朝陽區市場監管局執法人員今日到涉事餐廳檢查，發現餐廳保存的消毒記錄不全，分類抹布亂放、後廚冷葷間使用紫外線消毒燈不規範、洗碗間工作人員對流程操作不規範等問題。

對於食材不新鮮的問題，執法人員發現其報損處理記錄不完善，沒有相關影片、照片作證。對於現場發現的問題，市場監管部門已要求涉事門店進行整改。目前，該餐廳已停業整頓，朝陽區市場監管局對其進行立案調查，如問題屬實將進行嚴厲查處。朝陽區市場監管當日同步對轄區內全部10家藍蛙餐廳展開食品安全檢查。
 

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