朱古力功效|黑朱古力浓度愈高愈幸福有助美颜? 拆解3大朱古力成分功效
营养师高敏敏表示,食用黑朱古力有4方面的功效,朱古力浓度愈高,愈是健康有益,例如美颜抗衰老。她亦拆解黑朱古力、牛奶朱古力、白朱古力的成分,以及常见的朱古力迷思。
朱古力制作过程
营养师高敏敏在其facebook专页发文指,朱古力是用可可豆制成,生产过程如下:
可可豆:发酵、晒干、烘培、碾碎与去壳后,取出“可可豆仁”。
可可豆仁:经研磨、精炼后,变成“可可膏”。朱古力的苦味是来自它。
可可膏:可再制成“可可块”及“可可脂”。“可可脂”是朱古力的油,是口感滑顺的功臣。
可可块:可研磨成“可可粉”。
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朱古力成分|黑朱古力/牛奶朱古力/白朱古力
市售常见的黑朱古力、牛奶朱古力、白朱古力,到底含有什么成分?营养师高敏敏讲解如下:
白朱古力不是朱古力? 关键在于缺1成分
为何白朱古力不是真正的朱古力?营养师高敏敏表示,根据美国食品药物管理局(FDA)的定义:朱古力必须含有可可脂、可可粉和可可膏(可可固形物)成分。由于白朱古力是用“可可脂”配香料、糖分、乳制品等制成,并无可可固形物,所以不可算是真正的朱古力。
黑朱古力拣浓度75%以上最好?
营养师高敏敏指,浓度达75%的朱古力即代表:
有75%的可可块
余下的25%就是,糖或香料、乳化剂或由其他添加物组成。
所以,浓度(%)愈高的朱古力,苦味通常最重,但也含有较多营养成分。
她建议选择纯度较高的黑朱古力,70%以上为佳。因为白朱古力、牛奶朱古力含糖量通常很高,多吃不仅会令身体“向横发展”、血糖起伏高,也容易影响心情。如果女生经期来,吃很甜的朱古力也未必可纾缓经痛。
纯黑朱古力4大功效 美颜改善脑雾
为何纯黑朱古力较好?吃后更幸冻,更可以美颜?营养师高敏敏指,纯朱古力含有丰富营养素,并有以4大功效、好处:
纯黑朱古力营养素+4大功效:
如何选购真朱古力?
营养师高敏敏教选购朱古力2大贴士:
看营养成分:成分排得愈前,代表添加的数量愈多。假设,植物油排在成分表最前面,就代表添加了代可可脂。
看营养标签:精致糖愈少愈好
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