温暖特饮｜自制极简版／法式热朱古力懒人包 附加16款配料

天气冷喝一杯香浓的热朱古力，不但暖笠笠，朱古力更可纾缓紧张情绪。今日教大家自制热朱古力方法，包括极简版本热朱古力、法式风味热朱古力，再提供16款可增加风味的配料，让你DIY个人化热朱古力。

 

自制热朱古力

 

极简版Vs法式 热朱古力

热朱古力是美味的comfort food，自制极简版热朱古力，只需2款材料，便可做出香浓口味，让你享受醇厚朱古力原味。喜欢多重层次的口味，花巧的法式热朱古力，加入多种配料，应合你口味。

即睇“极简版热朱古力”做法↓↓

极简版热朱古力

极简版热朱古力

极简版热朱古力做法

极简版热朱古力材料

材料：70％黑朱古力 85g、全脂牛奶 350ml

1. 将黑朱古力切碎。

2. 在锅中加入全脂牛奶。

3. 以慢火加热牛奶，加入黑朱古力碎。

4. 慢慢搅拌至黑朱古力完全融解。

1. 朱古力浓度随个人喜好，想浓一点，可选用更高浓度或多加朱古力分量。

1. 朱古力浓度随个人喜好，想浓一点，可选用更高浓度或多加朱古力分量。

2. 选用全脂奶，口感更香浓滑溜。

2. 选用全脂奶，口感更香浓滑溜。

即睇“法式热朱古力”做法↓↓

法式热朱古力

法式热朱古力

法式热朱古力做法

法式热朱古力材料

法式热朱古力材料

法式热朱古力做法讲究

1. 将黑朱古力切小块，备用。

2. 锅中加入牛奶。

3. 加入肉桂条。

4. 加入云呢嗱精。

5. 以中小火加热至肉桂条释出香味。

6. 取出肉桂条。

7. 加入糖。

8. 加入可可粉。

9. 加少许盐提味。

10. 搅拌煮至可可粉、糖、和盐溶解。

11. 转小火，加入朱古力块。

12. 慢慢搅拌至朱古力溶化。

13. 边煮边搅拌至合适浓度。

14. 将热朱古力倒入杯中。

15. 加入鲜奶油享用。

1. 选用70%或以上的黑朱古力 朱古力味才够浓郁。

2. 热朱古力愈煮愈浓稠，可按喜欢的口感，调节烹煮时间。

3. 牛奶容易煮滚，要保持小火。

4. 可因应口味配搭不同的配料、香草。

 

 

自制个人化热朱古力 解构16款热朱古力配料

 

极简版热朱古力属经典原味，以这款经典热朱古力为基础，加添不同配料、香料，便可调配出专属热朱古力。
文：EH
 

即睇“16款热朱古力配料”做法↓↓

16款热朱古力配料添风味

16款热朱古力配料

1. 鲜牛油

加入鲜牛油，可令热朱古力的口感更香滑油润。

2. 香草/云呢嗱

可加入云呢嗱籽，或云呢嗱精，为热朱古力带来淡淡香草味。

3. 盐

盐分的咸味，可提升朱古力的甜味，令甜味更有层次。建议选用更优质盐，如海盐等。

4. 酒

酒香为热朱古力添醇厚香味，如威士忌、白兰地、Baileys等，在寒冬喝一杯酒香热朱古力，全身暖笠笠。

5. 咖啡粉

热朱古力味道香甜，加入咖啡粉，更凸显香气，更诱人。

6. 棉花糖

常在热可可加棉花糖，因可加添香甜味，并令质感浓稠一点。

7. 橙皮

橙香与朱古力极匹配，果香更可解腻。可在热朱古力加入即刨的橙皮，或加入糖渍橙皮，各有风味。

8. 辣椒

加一点点辣椒粉或辣椒碎，微微的辛香，能凸显朱古力香及奶香，尤其适合冬天享用。

9. 薄荷

清爽的薄荷味，为香浓的热朱古力添清新香气。

10. 炼奶

喜欢浓郁香甜味，可加一点炼奶拌热朱古力。

11. 肉桂

肉桂的口感香浓，辛辣中带一点甜味，有独特的芳香。

12. 八角

八角的香味浓郁，甜中带甘，能为热朱古力提香。

13. 肉豆蔻

集多种香气的肉豆蔻，带有胡椒、柑橘和少许花香。

14. 花生酱

香浓的花生酱可制作咸甜美点，在煮朱古力时加一点拌匀，口感犹如吃甜品，香气四溢。

15. Oreo饼干

弄碎Oreo饼干撒在热朱古力面，可增加口感。

16. 姜

用姜来煮热朱古力，有食疗功效，于冬天品尝更可以驱寒。

 

极简版热朱古力

材料：70％黑朱古力 85g、全脂牛奶 350ml
做法：
1. 将黑朱古力切碎。
2. 在锅中加入全脂牛奶。
3. 以慢火加热牛奶，加入黑朱古力碎。
4. 慢慢搅拌至黑朱古力完全融解。

贴士：
1. 朱古力浓度随个人喜好，想浓一点，可选用更高浓度或多加朱古力分量。
2. 选用全脂奶，口感更香浓滑溜。

法式热朱古力

材料：70％黑朱古力 85g、全脂牛奶 350ml、肉桂 一条、云呢嗱精 数滴、可可粉 8g、糖 适量、盐 少许、鲜奶油 适量

做法：
1. 将黑朱古力切小块，备用。
2. 锅中加入牛奶。
3. 加入肉桂条。
4. 加入云呢嗱精。
5. 以中小火加热至肉桂条释出香味。
6. 取出肉桂条。
7. 加入糖。
8. 加入可可粉。
9. 加少许盐提味。
10. 搅拌煮至可可粉、糖、和盐溶解。
11. 转小火，加入朱古力块。
12. 慢慢搅拌至朱古力溶化。
13. 边煮边搅拌至合适浓度。
14. 将热朱古力倒入杯中。
15. 加入鲜奶油享用。

贴士：
1. 选用70%或以上的黑朱古力 朱古力味才够浓郁。
2. 热朱古力愈煮愈浓稠，可按喜欢的口感，调节烹煮时间。
3. 牛奶容易煮滚，要保持小火。
4. 可因应口味配搭不同的配料、香草。
 

图：iStock、Pexels

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