【港青在加国285】餐厅小费文化

【专栏】其实来到加拿大之前，我也经常听说北美地区的小费文化历史悠久，小费是用来补助餐饮业人员，对于我们这群刚来的人，自然是要入乡随俗，每餐结帐时也是要小心翼翼的，生怕给太少或是忘记了，但经过一段时间，开始愈来愈不明所以，后来发现许多北美的论坛和新闻也反映了北美居民开始也有点吃不消餐厅的小费。毕竟小费一开始应该是随心的，现在变了强制征收一样，而且疫情过后，甚至将小费的数目愈定愈高，他们也经常在网上抱怨如果小费给太少，会受到白眼或是不礼貌对待，有些甚至会被餐厅追讨更多。而且现在连外卖自取也有着被收小费的可能，令愈来愈多人抵制这种文化。虽然我在加拿大没有遇到过这种极端情况，但有时候小费给太少总让我感到尴尬，甚至有一种罪恶感油然而生，但我原本只想外出用餐好好品尝美味的食物，结果因为小费多寡而要带着罪恶感和尴尬离开，变得好像我在无缘无故剥削别人，但有时候我在想这其实不应该是雇主的责任吗？

还记得有次偷偷问了职员，他也大方跟我们说他所有小费都是进到他老板口袋里，他是一毫子都收不到，当然也不是说北美所有餐厅都是这样，但如果小费不是进到侍应上，真的是毫无意义。餐厅老板嘴巴上说得好听，但其实明显只是巧立名目，将成本转嫁到顾客身上，既然如此，还不如大大方方把价钱加在餐牌上，然后好好提升职员的薪酬。毕竟贴士原意应该是顾客鼓励和赞赏服务人员，现在变成像一种勒索。

文：咕菇固

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