【過年習俗】除夕包餃子添運發財 YouTuber教16種零失敗餃子包法

【過年習俗】新年包餃子是代代相傳的習俗,寓意添運發財。傳統餃子呈銀錠狀,不過大家也可以學習百萬YouTuber分享的16種包餃方法,將餃子捏成各種創意形狀,為包餃子這項活動增加趣味,更重要是零失敗方法,手殘如小編都一樣包到!餃子是很多人都喜愛的美食,即便在平日也有很多人買來作儲糧,皆因餃子口味多變,煮法又簡單。而新年包餃子,更是別具深意,不論是和麵、拌餡,抑或是包餃,每個動作都有美好的祝福:先說和麵,「和」跟「合」同義,有相聚團圓之意;而拌餡加入雞蛋絲或銅幣代表增添財運,放花生則象徵長壽;至於包餃,一般餃子都會被捏成月牙狀,像個元寶一樣,代表金銀滿屋。除了包餃子的過程有所講究,吃餃子的時機也很重要,在除夕和初一更替之間吃餃子,象徵着除舊迎新。

點擊睇 16種零失敗餃子包法

適逢新年佳節,不少人都會在家包餃子,YouTuber「小高姐的 Magic Ingredients」分享了16種零失敗包餃方法,一起看看包餃子可以玩出甚麼花樣吧!大家可以從圖片說明學習包餃子的步驟,如果想觀看包餃子的動作細節,也可以點擊下方的影片。

水餃8種包法

第一種:對折,捏起來。
第一種進階版:對折捏起來,再用拇指、食指捏出花邊。
第二種:對折捏起來後,把兩頭合起來,跟餛飩包法差不多。
第三種:對折捏一下中間,再將兩邊收入去。
第四種:對折捏一下中間,再將兩邊收入去,注意兩邊收的方向要相反,就會呈S形。
第五種:對折粘住中間,左右各捏一下,收入中間,呈兩個小角。
第六種:第五種的基礎之上,再在兩角各加兩道褶。
第七種:先對折捏住兩邊,將餃子皮推成十字,然後將兩邊的皮壓下去,類似於水煎包的包法。
第八種:對折捏起來,然後拇指一合,往中間一擠。

 

 

蒸餃8種包法

第九種:餃子皮往中間推,推成三個角,找準中心點、調整好邊長之後,將邊邊捏起來。
第十種:跟第九種方法一樣,找到中心點就可以固定,把邊邊捏起來。
第十一種:按照第九種的方法,將餅皮推向中間,呈三個角,但不要把邊邊封住。
第十一種進階:調整好圓圈之後,可以在上方加入不同顏色的蔬菜作裝飾。
第十二種:柳葉包法,往中間扭,左右交疊扭。
第十三種:先用包包子的手法Z形摺起邊邊,摺到一半可以把剩下的皮捏到一起作封口。
第十四種:皮合起來,只在一邊打褶,完成後,褶會呈平行狀。
第十五種:先將邊角捏進去,然後用指甲將角的邊頂起來,再捏下去,重複動作。
第十六種:用兩塊皮包住肉餡,跟飛碟一樣,然後用第十五種的手法捏邊。

內容來源:YouTube @小高姐的 Magic Ingredients

包餃子10大注意事項

要在除夕11pm前包好, 初一的12am就可以吃了, 這個時候吃餃子有除舊迎新的意思。
肉加菜調餡,諧音「有財」, 記得要葷素搭配。
吃餃子要吃偶數才吉利
煮餃子的鍋裏、擺放生餃子的盤都要留下幾個偶數的餃子,謂之年年有餘。
不能用筷子插餃子吃,不然代表破財。
吃餃子不能用嘴吹氣, 不然會吹走財運。
避免用酸菜作餡, 因為它帶有窮苦和艱難的意義。
擺盤建議用並排的方式, 因為排成圓圈會解讀成生命停滯不前。
在山東東部,過年煮的餃子常常會故意煮破幾顆,但不說「破」了,而要說「掙了」或「漲了」。
在甘肅中部,除夕夜煮餃子的時候,會加少許麵條同煮、同食。其麵條要細,餃子則要包成元寶形,美其名「銀絲纏元寶」。
 
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