【黎太食谱•传统贺年糕点(二)】步步高升芋头糕 煮得软糯要选对芋头

【黎太食谱】新的一年,中国人都希望可以“蒸蒸日上”、“步步高升”,所以家里要蒸很多糕过年。今次和大家分享蒸“芋头糕”食谱,加上炒过的腊肠、瑶柱、虾米和五香粉,香气扑鼻。我这个食谱足料无添加太多粉,无论煎或是蒸都一样好味。

完整图文食谱可点击CCUE.ca【黎太食谱•传统贺年糕点(二)】步步高升芋头糕 做出软糯口感要选对芋头

食谱提供:多伦多黎太厨房

制作:CCUE

同场加映:【黎太食谱•传统贺年糕点(一)】萝卜糕保留萝卜甜味小窍妙 两种方法蒸出好味道

【黎太食谱】过新年当然要“糕糕(高高)兴兴”!今次同大家分享“萝卜糕”的食谱,相信大家都看过很多蒸萝卜糕的不同煮法,大家又不妨参考我这个方法。我会用切幼萝卜条方法煮,因为怕刨丝后萝卜汁份量不一,有烹调失败的可能性,而且用切条做法,可以食出萝卜的甜味。至于配料,我喜欢用腊肠、虾米和干瑶柱。不选用冬菇,因为冬菇好易变酸;不选用腊肉,因为不想特意去买大条腊肉,而且腊肉比较硬身,难处理。

材料

  • 白萝卜 1 公斤
  • 粘米粉 170 克
  • 无筋面粉(澄面) 4 汤匙
  • 腊肠 2 条
  • 虾米 30 克
  • 干瑶柱 3 粒
  • 干葱 15 克
  • 鸡汤 3/4 杯
  • 菜油 3 汤匙
  • 胡椒粉 1/2 茶匙
  • 麻油 1/2 茶匙
  • 芫荽少许(作糕面装饰)

这个份量可以做到一个8吋圆糕盘,或三个锡纸盘(1磅容量:5.5”x4.5”x1.9”)。

详细步骤及完整图文食谱:【黎太食谱•传统贺年糕点(一)】萝卜糕保留萝卜甜味小窍妙 两种方法蒸出好味道

延伸阅读(一):【盆菜2024】最齐全多伦多20间酒楼、餐厅、超市新年盆菜整合!价钱、优惠、供应期一文看清

【盆菜2024】盆菜大推介!农历新年将至,吃团年饭、开年饭的时间又到了!说到新年饭,怎少得吃盆菜?盆菜配菜丰富,鲜肉、海鲜、蔬菜、炸物应有尽有,种类多元,有平有贵,丰俭由人,一次过满足到不同口味的朋友!CCUE为大家整合了20家盆菜,来自不同酒楼、连锁餐厅及小店,当中大部分还有各种订购优惠,总有一款适合大家!

盆菜推介2024|1. 富记包点

未到新年已经想食盆菜?富记包点今年首次推出“迎春富贵大盆菜”,与其他急冻包点一样,毋须预订现货发售,最适合随时随地想食盆菜、或错过了盆菜预订期的你。

价钱:6位用 $168

地址:万锦分店 - 4981 Hwy 7 Unit #4, Unionville, ON L3R 1N1
   士嘉堡分店 -  21 Milliken Blvd, Scarborough, ON M1V 5H7
   烈治文山分店 - 9665 Bayview Ave UNIT B6, Richmond Hill, ON L4C 9V4

电话:(416) 609-9162

盆菜推介2024|2. 粤满园 Flavourful House

粤满园今年推出“包罗万有足料盆菜”,份量分别有四人份、6人份及10人份,适合不同大小家庭,盆菜以不锈钢盆盛载,方便客人回家放上炉上加热!

价钱:4位用 $168 / 6位用 $248 / 10位用 $399

优惠:送贺年糕点一底

地址:280 West Beaver Creek Road, Lower Unit 13-15, Richmond Hill

电话:(905) 597-2668

盆菜推介2024|3. 米芝莲 My Wonderful Kitchen

米芝莲推出的“新春富贵大盆菜”分别有六头鲍鱼、元贝、海参、蠔豉等,于 1月23日前订购即送年糕一盒!

价钱:$198(4 - 6 位用,现金包税)

供应日期:2月7 至 12日

地址:350 Hwy 7 #101, Richmond Hill

电话:(905) 889-1088

延伸阅读(二):【现场直击】新年盆菜热潮 大厨教路最佳食法 揭秘每项食材点处理

【黎太食谱全集】

【黎太食谱】新年必食守岁斋 岁岁平安南乳粗斋

【黎太食谱】外脆内软香气满屋 零难度烤焗年糕

【黎太食谱】养阴润肺补气血 鲜人参鸡汤

【黎太食谱】人气日式甜品 免搓皮奶油干酪挞

【黎太食谱】寒冬补气养血 滋补雪耳鹧鸪汤

【黎太食谱】软滑不过甜 圣诞派对烤牛奶布丁

【黎太食谱】圣诞超市大减价 烤牛肋扒轻松调节熟度

【黎太食谱】圣诞派对必备 3款极简易一口小食

【黎太食谱】30分钟快手煮热汤 简易椰香胡桃南瓜汤

【黎太食谱】快靓正压力煲煮鸡再煲饭好入味 嫩滑贵妃鸡菜饭

【黎太食谱】韩国餐厅五色前菜 韩式炒红薯粉

【黎太食谱】啖啖鲜味弹牙 脆脆紫菜虾饼

【黎太食谱】嫩滑多汁吃不停 简易烤鸭胸

【黎太食谱】香甜南瓜肉碎捞饭人人要试 万圣节揾“鬼”食?

【黎太食谱】秋天干燥易干咳 简单四步煲出润喉苹果汤

【黎太食谱】开胃微辣川菜口感弹牙 黎太教路轻松煮出惹味牛筋冻

【黎太食谱】滑溜溜的秘诀 黎太比例三色蒸水蛋

【黎太食谱】超市班戟粉妙用 韩式煎蠔饼香脆可口

【黎太食谱】美颜明目精致中秋甜品 简易龙眼肉杞子桂花月饼

【黎太食谱/有片】人月两团圆 中秋自制简易Oreo雪糕月饼

【黎太食谱】温差大慎防秋燥 双雪糖水滋阴润肺

【黎太食谱】超市罗勒叶半小时做出意式风情 车厘茄青酱意粉

【黎太食谱】特制无花生沙嗲牛肉 还原度高配米粉公仔面都掂

【黎太食谱】最强送饭菜!柠檬可乐炆排骨

【黎太食谱】祛湿消暑良品 清甜可口冬瓜薏米汤

【黎太食谱】多汁嫩滑秘诀 自制汉堡扒配蘑菇汁

【黎太食谱】无法抗拒的邪恶咸蛋黄 香脆可口金沙虾球

【黎太食谱】椰菜花代米 低碳健康伪炒“饭”

【黎太食谱】神还原茶餐厅口味 自制超市绝迹五香肉丁

【黎太食谱】舒筋活络健脾补肺 五指毛桃红萝卜粟米汤

【黎太食谱】超市大时大节特价常客 简易烤原条牛柳三种酱汁大放送

【黎太食谱】超市热卖龙虾肉 五步骤完成简易龙虾包

【黎太食谱】父亲节甜入心 免焗咖啡乳酪冻饼

【黎太食谱】跟足份量自制百搭惹味醃料 一煎即成越式香茅鸡扒

【黎太食谱】初夏日夜温差大易生病 补身良品虫草花淮山杞子汤

【黎太食谱】一枝九层塔健康又美容 台式“三杯鱿鱼”惹味又下饭

【黎太食谱】超市奶油鸡汤还原港口味 零失败椰汁葡国鸡饭

【黎太食谱】献给挚爱的母亲 免焗乳酪奶油干酪冻饼

【黎太食谱】辛辣又带点滋味 儿子的爱心暖汤“韩式豆腐猪肉泡菜汤”

【黎太食谱】超市素肉片变惹味川菜 回锅素肉片色香味俱全

【黎太食谱】超简单“街边咖喱猪皮鱼蛋” 黎太特制酱汁配方大公开

【黎太食谱】超市懒人泰式香料包 简单煮泰式椰子鸡汤

【黎太食谱】新手入厨都做到 零失败奶油磨菇鸡皇饭

【黎太食谱】流心剔透拉面宝玉 醃制日式溏心蛋只需四种调味料

【黎太食谱】日本汤面上的护肤品 日式炆猪软骨美容又养颜

【黎太食谱】加拿大随处可见便宜青口 如何做出优雅招待菜?

【黎太食谱】超市一包肉汁粉 轻松还原怀旧铁板黑椒汁牛扒

【黎太食谱】冬日暖洋洋 南乳炆羊腩煲最满足

【黎太食谱】情人节省钱有法 媲美高级西餐的法式烤羊架在家煮

【黎太食谱】超市几片三文鱼 如何炮制有格调情人节大餐?

【黎太食谱】情人节打卡甜品 入口即溶蛋白酥脆饼

【黎太食谱•传统贺年糕点(一)】萝卜糕保留萝卜甜味小窍妙 两种方法蒸出好味道

【黎太食谱•传统贺年糕点(二)】步步高升芋头糕 做出软糯口感要选对芋头

【黎太食谱】农历新年好意头 年年有余“鲤鱼年糕”

【黎太食谱】装满幸福和好运 日本贺年“福袋”迎新春

【黎太食谱】长假期亲子活动 小朋友最爱色彩缤纷朱古力棒棒

【黎太食谱】圣诞火鸡再利用 还原经典香港街头小食“碗仔翅”

【自煮圣诞大餐】重温:

头盘:三样食材速成圣诞头盘:吞拿鱼他他

配菜:饱肚又营养圣诞配菜:马铃薯批

主菜:零失败圣诞主菜:烤焗嫩火鸡

甜品:黄金比例做出最好食的甜品:奶冻

特别菜式:压轴登场特别配菜:西兰花圣诞树

T10

点击以下6大平台 接收加拿大新闻及生活资讯
加拿大星岛WhatsApp报料热线:(437)428-9394

下载“星岛新闻(加拿大版)”App,随时看到最新最快新闻:
iPhone:https://apple.co/2IBi812
Android:https://bit.ly/2Pe8anu

订阅加拿大星岛网电邮快讯,每天可收到最快新闻资讯电邮: https://www.singtao.ca/subscribe/singtao.php

>>>订阅CCUE YouTube 频道,查看更多吃喝玩乐、生活资讯影片。
share to wechat

延伸阅读

share to wechat

延伸阅读

【突发】杜鲁多宣布10亿撑儿童保育计划 将纳入快出台联邦预算案

交租可计入信用评分 金融机构欢迎有关决定

医生:花粉过敏无法治愈 但这些方法可降低发病机率

【有声访问】再传中国2027“武统”台湾 传闻是否可信?

都市网新闻