【高慧然專欄】煮食減壓

我的另一個減壓方式是煮食，不過這不適用於交稿死線逼近的時候。無法解決的困擾存在了一段時間，讓我焦躁不安、心煩意亂，甚麼事情也做不好的時候，我會去超巿買一大堆食材回家，設計餐單，再慢慢洗、切，把食物一步步加工。

一些程序複雜，平時不大有耐心烹飪的菜式，在這種情況下，我反而有足夠的耐心去做。因為生活中具體的困擾沒有能力解決，專心煮食可以暫時忘記煩惱，花多點時間沒關係，反正是為了逃避現實。

我第一次買豬大腸、豬肚回家，就是在這種狀態之下。

雖然我很喜歡吃動物內臟，又常常嫌棄卡加利的餐廳提供的內臟菜式不太符合我的口味，但是，卻一直無法鼓氣勇氣自己動手處理食材。既怕太難處理，更怕自己接觸了生的食材之後，從此失去進食興趣。

那次為了減壓，去超巿閒逛，把所有的食材都巡視了一遍，覺得最具挑戰性的就是豬大腸和豬肚，於是買了回家。

結果比我預想的好太多。那些帶著異味的食材被我處理得乾乾淨淨時，那種滿足感是非常直接的，甚至還給了我某些信心：再困難的事，也總得面對。只要一點點去處理，總會有一點進展吧？

煮一大堆食物，就得邀請一大幫朋友上門來幫忙進食。開幾瓶酒，吹吹水、聊聊天，問題仍然存在，但心情放鬆下來。

我還有個習慣，一邊煮食，一邊清潔廚房。有些人下完廚，廚房狼藉，恍如戰場。我煮食完畢，廚房光潔鋥亮，望著，覺得舒服，也能減輕壓力。

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