【多图】踏着秋叶一探森林里的“精灵”世界
卑诗省美丽的菲沙河谷拥有广袤而茂密的森林,里面会不会藏着白雪公主和七哥小矮人?谁知道呢,但肯定会有从鸡油菌、羊肚菌和松茸到干蘑菇,再到白桦茸,无数有名或无名,美丽又美味的新鲜菇类在等着你。
这些奇形怪状、色彩缤纷的“精灵”,生长在森林深处你意想不到的地方。觅食?实为一种既偷偷摸摸又惊险刺激的过程,但普通人就不要轻易尝试了,仅仅作为观光客,已其乐无穷。
在此之前,为免在森林中偶遇却与之失之交臂,先来一趟图片之旅吧。
●羊肚菌(网上图片)
形状奇特的小东西,几乎就是外星人。它们深奥到足以成为全球厨师和厨艺狂热分子的秘密武器。
羊肚菌几乎可以在任何地方生长,但它们在野火过后的春天生长得最多,也最好。其实,任何时候都是好时候。要找到羊肚菌,首先要寻找火源。
它们在那儿!在阳光最充足的山丘上,海拔最低的地方……第一个出现的羊肚菌宝宝,干净、完美、芳香,鲜美属于你!
●龙虾菇
8月下旬,卑诗南岸的羊肚菌季节结束了,龙虾菇和鸡油菌似乎不值得期待。然而,在库特尼(Kootenay)地区的雷阵雨过后,运气好的话,听有经验的朋友指点,你或许能找到最好的龙虾菇区。
空气清新甜美,灌木丛上几乎没有露水,红蓝相间的越橘到处都挂著成熟的果实。在你四处张望一无所获,带着彻底的挫败感打算离开时,突然有一只龙虾菇映入眼帘!它们大多被埋在地底,几乎看不见。跟着,你会瞥见一只又一只龙虾的亮橙色,它们强壮而明亮,漫不经心地炫耀身上的光彩。
通常龙虾菇群很浓密,色彩鲜艳,味道一级,绝对完美。
●鸡油菌
除了亮橙色,请不要忽略白色鸡油菌的存在,鸡油菌很容易识别,而且很有趣!夏季出现在降雨较多的潮湿地区,但通常要等到9月或10月的秋雨之后,它们才肯出现。
●花椰菜菌
从照片上看,花椰菜菌的确像足花椰菜,但实际上它们并不像这种蔬菜,其宽阔、扁平、奶油色以及扇形的外貌,反而更像是短尺寸的鸡蛋面。
●黑喇叭蘑菇
黑喇叭长在哪里?通常在白橡树和红橡树周围,也有一种是与松树一起生长,但比较少见。它有一种独特的香气,或许像有点过熟的杏子强烈的甜味,相比之下,金色的鸡油菌闻起来更像新鲜的杏子。
●猴头猴菇丝(网上图片)
最美不过在一片落满枫叶的森林里,远远望去,大地一片金黄,欣然看见白色的猴头猴菇丝,如瀑布般挂在树根,白色如雪,橙色如晖,放飞你的想像力吧,环顾四周,这里绝对是一个美轮美奂的童话世界。
●毒蝇伞(网上图片)
最后,特别提醒你——毒蝇伞,千万不要被这种散发妖娆魅惑魔力的小东西所迷惑,记住,它是一种致幻剂,而且有毒!。它们经常成群出现,在各种林地中随处可见。
低陆平原采菇人Matt McAllister常年在森林里探险。他表示,他的Your Wildest Foods提供从鸡油菌、羊肚菌和松茸等新鲜蘑菇,到蕨菜、荨麻和海芦笋等新鲜蔬菜,再到干蘑菇和白桦茸,保证连口味刁钻的老饕们也能收服。联系他们可致电:604-615-5380。
文:Bing 图:Matt McAllister提供
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