【非常人物】隐世厨神整流心奶黄月饼宴亲朋 做足100盒订单还未停

【人物小传】中秋佳节在即，市面上月饼款式林林总总，你最爱哪一款口味呢？其实想食新鲜美味的月饼，不一定要买，自己做亦未尝不可。但当然，你需要一对灵巧的双手，和不怕失败的决心。

记者找来A1“隐世厨神”Becky为大家介绍她自家制的流心奶黄月饼，更分享了她两年来做月饼的心路历程。由起初小试牛刀，亲朋戚友都赞好，到今年接到超过100盒月饼订单！能够将自己的兴趣转化成一门小生意，得到莫大的成功感呢！

A1“隐世厨神”Becky（左）、记者草步子（右）

流心奶黄月饼主要分三层馅料，由里到外分别是流心馅料、奶黄馅料及月饼皮。每做好一层都要放入冰格雪冻后再拿出来做下一步。由于雪硬了的的馅料遇空气很快会溶，所以每次包入馅料时一定要眼明手快。记者眼见Becky 一副熟练的手势，三两下便把馅料搓圆至光滑、收口、包好，这全都是经验累积所得来的成果。

制作流心奶黄月饼时，不论月饼皮、奶黄馅或流心馅，材料的份量都必须要十分精确。如果想达到最佳流心效果，焗炉温度和时间也是非常讲究。万一过程中包得不够完美或有裂纹的话，很可能会在不同阶段出现漏馅情况，便前功尽废。因此，每一个步骤都要小心翼翼，别想要“偷懒”啊！

记者：草步子

制作：CCUE.ca

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