中餐廳食物中毒引發烏頭入饌議論 註冊中醫：烏頭、附子藥材受嚴格監控

 

【星島網報道】近日萬錦市一間中餐廳現集體食物中毒事件，多人進食含雞肉的菜餚後感到不適，據報該菜式為雞肉菜餚，多名食客出現不適前認為食物味道異常，之後出現面部、四肢麻木及腸胃不適，感到噁心、嘔吐等徵狀，需入院救治，甚至多名病人嚴重至進入深切治療部。

據悉事件中的食客為烏頭鹼中毒，烏頭鹼會於中藥使用，安省註冊中醫師兼安省註冊中醫針師灸醫師公會會長李燦輝接受加拿大星島中文電台《A1出擊》記者周采蓁訪問時指，今次事件是醫生以中毒徵狀判斷食客中了烏頭鹼毒，李解釋若烏頭鹼中毒，首先舌頭、咀唇、面部會發麻，之後會感到四肢無力，然後會心律不正。

問及涉事菜式可能為沙薑雞，會否因沙薑調味出現問題，李指正常調味都安全，但表示烏頭這種植物根部與薑的根部外觀相似，李指不排除於生產過程中兩者混淆，強調正常的沙薑調味粉不會出現中毒情況。

今年3月份卑詩省曾出現類似情況，當地一間參茸海味舖生產一種特選沙薑粉，最後被驗出該產品混有有毒的附子粉，有兩人因進食該產品出現心律不正而送院治理。李燦輝表示烏頭與附子同屬一種植物，植物主根部為烏頭，根部旁支為附子，因此兩者均含烏頭鹼。李直言不清楚生產過程，但認為作為餐廳，不會以烏頭、附子等作食材，認為是產品受污染。

李表示附子作為中藥經常使用，但中醫師受考試監管，除考核專業知識外，安省中醫註冊時會有專門的安全考試，用作考驗中藥臨床知識，題目包含中藥的使用，李強調中醫藥考試中烏頭鹼、附子相關問題非常重要，為中醫師最基本的知識。

因此現時藥材舖所使用的附子並非「生附子」，而是經過泡製，袪除烏頭鹼毒性後才供病人服用，李解釋為病人處方附子時亦會控制劑量，一般只需6至9克，同時會清楚與病人交待，藥材中含附子，需要熬煮較長時間，亦會著病人注意服用後會否出現烏頭鹼中毒的徵狀，如：舌頭、咀唇麻痺等，如出現徵狀應停止服用藥物，並需告知中醫師作跟進。

李燦輝提醒若發現進食後出現烏頭鹼中毒徵狀，如：舌頭、咀唇發麻、四肢乏力、心律不正等神經及心臟毒性，應立即求醫；而處方附子時，醫師亦會留意病人服用情況，故病人無需過分擔心。

 

(圖片：Getty, 網絡) T09

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