名人雜誌|鄭志雯用心經營 Rosewood盼延續新世界傳奇

鄭氏家族第三代傳人鄭志雯(Sonia)掌舵集團的酒店業務,其主管位於尖東海旁的香港瑰麗酒店(Rosewood),前身是家族具代表性的建築項目新世界中心,盛載着Sonia的童年回憶與三代情,重建後打造成具創意和文化的新地標,延續家族歷史與港人的故事和回憶。撰文|張穎芝

瑰麗酒店(Rosewood)集團首席行政總裁鄭志雯(Sonia),領導經驗豐富的團隊,打造其酒店王國,同時亦重視企業社會責任,Sonia表示瑰麗酒店集團啟動「瑰麗同行」(Rosewood Empowers)行動,扶助青年發展,關懷貧窮弱勢。上個月與香港職業訓練局(下稱職訓局)簽署備忘錄,啟動首個環球實習計畫。

「安排本地青年人到集團旗下全球的瑰麗酒店實習,吸取經驗以開拓國際視野,為業界培養人才。酒店行業和款待業的人才非常重要,社會大部分年輕人是大學程度以下,接受海外國際實習經驗通常都是大學課程,職業訓練有這種課程是少之又少。作為香港為家的一個國際企業,利用我們的國際網絡和平台,讓年輕人有機會廣闊視野,在我們不同的酒店學習,之後返來香港可回饋社會。」

此外,Sonia表示香港瑰麗酒店亦會為職訓局該學系的二年級學生提供90-450小時實習機會,實習時數會計算入同學的考勤表現。「全新的實習計畫讓學生提升技能,利用平台Rosewood Uncovered Series,與中華廚藝學院合作發掘人才,希望他們夥拍我們的廚師,向我們的客人展示廚藝,令他們可發揮才能。」

打造有意義Staycation

疫情影響下全球酒店業受重創,難免人手流失,Sonia指透過計畫提升專業培訓的形象和前程,讓年輕人知道款待業和酒店業有很多不同機會。「人才是要培訓,給予年輕人機會,瑰麗酒店集團共有四十一家酒店,遍布十九個國家,另有三十多個新酒店項目正在開發建設中,希望年輕人了解入到酒店款待業是有機會廣闊視野,很大空間接受新事物。」

香港瑰麗酒店開幕時正遇上疫情,Sonia坦言酒店行業經歷艱苦時刻,同事們想出很多計畫去提升服務,度過時艱,「所有酒店都做staycation,怎樣做到有purpose,並非只是吃喝玩樂,之前我們推出『Staycation for Good』住宿體驗,並與不同機構合作,舉辦活動讓客人可以帶小朋友認識廚餘升級再造及食物回收,以及體驗有機耕種。」此外,第五波疫情肆虐期間,集團與多家社福機構合作,向老弱家庭送上新鮮熱食。

對尖東充滿回憶

位於尖東海旁飽覽維港景致的香港瑰麗酒店,前身是新世界中心,是Sonia的爺爺鄭裕彤在香港建立第一個地標性的建築,當年成為港人的購物熱點和年輕人聚腳地,正門外牆的音樂報時大時鐘吸引不少途人觀賞,是大家的集體回憶。

對Sonia來說,除了留下滿滿的回憶,也盛載着家族情懷,別具意義,「尖東對我來說好多回憶和感情,因為我在這處長大,曾住過新世界中心,在這處玩、做功課,第一次學踏單車……所以我對這個地方好有感情。爺爺一代未必知道甚麼是Placemaking,但爺爺所做的正是Placemaking,將這地方打造成地標,每人在這處也有自己的故事和回憶。我很想透過Rosewood延續故事和回憶。 」

非一般的餐廳BluHouse

餐廳BluHouse是瑰麗酒店集團首個以社會企業為本的項目,而餐廳的名字由來,要再追索到新世界中心的舊址,就是曾是全球最繁忙港口之一的藍煙囪碼頭。

「餐廳取名BluHouse因為70年代前這處是藍煙囪碼頭,我想延續歷史。希望BluHouse不只是間好味的意大利餐廳,亦可幫助社區,BluHouse所有餐飲收益的1%將投入香港瑰麗酒店的社會共創基金,作為種子基金投放到未來的社會關愛項目。另外,餐廳某部分員工聘請自尖沙嘴區內弱勢社群或小數族裔人士,提供就業機會,提升他們的能力。這亦是另一種方法去延續故事,Rosewood為他們締造故事,等同我爺爺和爸爸在新世界中心這個地標為大家創造每個故事,這是我想做的,延續爺爺和爸爸的傳奇。」

學習爺爺爸爸的謙厚

營商方面,有爺爺鄭裕彤和和爸爸鄭家純兩位強勁「軍師」給予意見,令她獲益良多,「爸爸對酒店業好有熱誠,他第一份工作是任職新世界酒店總經理。我開始經營酒店時,他給予很多意見和參與,他們全方位的教導和做人態度十分謙厚,令我學到很多。」

Sonia在爺爺和爸爸身上看到「謙厚」,表示他們的大方和胸襟廣闊,成了她的榜樣,令她無論在做人和工作上也持謙虛態度,「要謙虛、以人為本,因為酒店是對人的行業,對員工、客人和社區都要用心和以謙虛態度去建立關係,這是從事酒店行業很重要的。爺爺和爸爸都是個十分謙厚的人,他們那麼成功也維持謙厚,所以受人敬重。」Sonia認為即使多成功也好,不會永遠最叻,必有人更優秀,所以永遠都要學習,學習別人優點去補自己的短處。

男女平等家庭教育

生於大家庭的Sonia,貴為香港富商鄭裕彤的孫女,亦是鄭家純的掌上明珠,家庭教育孕育出這位女強人。「我有三兄弟,自細我是家中唯一個女仔,爸爸媽媽沒因為我是女仔而特別溺愛,他們一向男女平等,哥哥細佬有的東西我也有同等機會,在這環境成長下,不會令我覺得因為是女仔就可以做少一點,覺得應該同男仔一樣。若有能力和熱誠去工作的話,即使有家庭也應該嘗試去做。」

女強人背後,亦是四子女之母,Sonia縱使工作繁多也會好好分配時間在家庭生活上,亦曾與子女參與慈善活動,讓他們知道社會上發生的事,弱勢社群的住宿環境,待長大後回饋社會。

星島新聞集團慶回歸25周年專題網站,請即瀏覽

【看星島*知天下】請立即下載「星島新聞(加拿大版)」App:
iPhone:https://apple.co/2IBi812
Android:https://bit.ly/2Pe8anu
share to wechat

延伸閱讀

share to wechat

延伸閱讀

保良局爆虐兒|李世榮促社署加強巡查社福機構 倡設「黑名單」

元朗男子街頭遭3男毆劫 被搶走手機

印尼喜達韓式辣雞味撈麵含致癌除害劑百佳有售 食安中心籲勿食用

警屯門掃毒拘16歲少年 檢約值7.3萬元毒品

都市網新聞