名人杂志|郑志雯用心经营 Rosewood盼延续新世界传奇

郑氏家族第三代传人郑志雯(Sonia)掌舵集团的酒店业务,其主管位于尖东海旁的香港瑰丽酒店(Rosewood),前身是家族具代表性的建筑项目新世界中心,盛载着Sonia的童年回忆与三代情,重建后打造成具创意和文化的新地标,延续家族历史与港人的故事和回忆。撰文|张颖芝

瑰丽酒店(Rosewood)集团首席行政总裁郑志雯(Sonia),领导经验丰富的团队,打造其酒店王国,同时亦重视企业社会责任,Sonia表示瑰丽酒店集团启动“瑰丽同行”(Rosewood Empowers)行动,扶助青年发展,关怀贫穷弱势。上个月与香港职业训练局(下称职训局)签署备忘录,启动首个环球实习计画。

“安排本地青年人到集团旗下全球的瑰丽酒店实习,吸取经验以开拓国际视野,为业界培养人才。酒店行业和款待业的人才非常重要,社会大部分年轻人是大学程度以下,接受海外国际实习经验通常都是大学课程,职业训练有这种课程是少之又少。作为香港为家的一个国际企业,利用我们的国际网络和平台,让年轻人有机会广阔视野,在我们不同的酒店学习,之后返来香港可回馈社会。”

此外,Sonia表示香港瑰丽酒店亦会为职训局该学系的二年级学生提供90-450小时实习机会,实习时数会计算入同学的考勤表现。“全新的实习计画让学生提升技能,利用平台Rosewood Uncovered Series,与中华厨艺学院合作发掘人才,希望他们伙拍我们的厨师,向我们的客人展示厨艺,令他们可发挥才能。”

打造有意义Staycation

疫情影响下全球酒店业受重创,难免人手流失,Sonia指透过计画提升专业培训的形象和前程,让年轻人知道款待业和酒店业有很多不同机会。“人才是要培训,给予年轻人机会,瑰丽酒店集团共有四十一家酒店,遍布十九个国家,另有三十多个新酒店项目正在开发建设中,希望年轻人了解入到酒店款待业是有机会广阔视野,很大空间接受新事物。”

香港瑰丽酒店开幕时正遇上疫情,Sonia坦言酒店行业经历艰苦时刻,同事们想出很多计画去提升服务,度过时艰,“所有酒店都做staycation,怎样做到有purpose,并非只是吃喝玩乐,之前我们推出‘Staycation for Good’住宿体验,并与不同机构合作,举办活动让客人可以带小朋友认识厨余升级再造及食物回收,以及体验有机耕种。”此外,第五波疫情肆虐期间,集团与多家社福机构合作,向老弱家庭送上新鲜热食。

对尖东充满回忆

位于尖东海旁饱览维港景致的香港瑰丽酒店,前身是新世界中心,是Sonia的爷爷郑裕彤在香港建立第一个地标性的建筑,当年成为港人的购物热点和年轻人聚脚地,正门外墙的音乐报时大时钟吸引不少途人观赏,是大家的集体回忆。

对Sonia来说,除了留下满满的回忆,也盛载着家族情怀,别具意义,“尖东对我来说好多回忆和感情,因为我在这处长大,曾住过新世界中心,在这处玩、做功课,第一次学踏自行车……所以我对这个地方好有感情。爷爷一代未必知道什么是Placemaking,但爷爷所做的正是Placemaking,将这地方打造成地标,每人在这处也有自己的故事和回忆。我很想透过Rosewood延续故事和回忆。 ”

非一般的餐厅BluHouse

餐厅BluHouse是瑰丽酒店集团首个以社会企业为本的项目,而餐厅的名字由来,要再追索到新世界中心的旧址,就是曾是全球最繁忙港口之一的蓝烟囱码头。

“餐厅取名BluHouse因为70年代前这处是蓝烟囱码头,我想延续历史。希望BluHouse不只是间好味的意大利餐厅,亦可帮助社区,BluHouse所有餐饮收益的1%将投入香港瑰丽酒店的社会共创基金,作为种子基金投放到未来的社会关爱项目。另外,餐厅某部分员工聘请自尖沙嘴区内弱势社群或小数族裔人士,提供就业机会,提升他们的能力。这亦是另一种方法去延续故事,Rosewood为他们缔造故事,等同我爷爷和爸爸在新世界中心这个地标为大家创造每个故事,这是我想做的,延续爷爷和爸爸的传奇。”

学习爷爷爸爸的谦厚

营商方面,有爷爷郑裕彤和和爸爸郑家纯两位强劲“军师”给予意见,令她获益良多,“爸爸对酒店业好有热诚,他第一份工作是任职新世界酒店总经理。我开始经营酒店时,他给予很多意见和参与,他们全方位的教导和做人态度十分谦厚,令我学到很多。”

Sonia在爷爷和爸爸身上看到“谦厚”,表示他们的大方和胸襟广阔,成了她的榜样,令她无论在做人和工作上也持谦虚态度,“要谦虚、以人为本,因为酒店是对人的行业,对员工、客人和社区都要用心和以谦虚态度去建立关系,这是从事酒店行业很重要的。爷爷和爸爸都是个十分谦厚的人,他们那么成功也维持谦厚,所以受人敬重。”Sonia认为即使多成功也好,不会永远最叻,必有人更优秀,所以永远都要学习,学习别人优点去补自己的短处。

男女平等家庭教育

生于大家庭的Sonia,贵为香港富商郑裕彤的孙女,亦是郑家纯的掌上明珠,家庭教育孕育出这位女强人。“我有三兄弟,自细我是家中唯一个女仔,爸爸妈妈没因为我是女仔而特别溺爱,他们一向男女平等,哥哥细佬有的东西我也有同等机会,在这环境成长下,不会令我觉得因为是女仔就可以做少一点,觉得应该同男仔一样。若有能力和热诚去工作的话,即使有家庭也应该尝试去做。”

女强人背后,亦是四子女之母,Sonia纵使工作繁多也会好好分配时间在家庭生活上,亦曾与子女参与慈善活动,让他们知道社会上发生的事,弱势社群的住宿环境,待长大后回馈社会。

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