俄烏局勢|烏克蘭羅宋湯獲列瀕危文化遺產 指戰爭衝擊烹調文化傳承

聯合國教科文組織(UNESCO)宣布,其一個委員會將烏克蘭的羅宋湯烹調文化,列入「瀕危文化遺產名錄」。聯合國教科文組織指出,由於俄羅斯侵略烏克蘭,並考慮到戰爭對「這項傳統造成的負面衝擊」,故啟動快速審批程序通過這項決定。

委員會表示,在戰爭導致人民顛沛流離下,不僅無法烹調羅宋湯或種植烹調所需的本地食材,也不能相聚,這破壞了群體的社會和文化福祉。但教科文組織時強調,烏克蘭羅宋湯是這道大眾化料理的其中一個版本,且對烏克蘭日常生活來說是至關重要。

基輔當局大讚教科文組織今次決定,烏克蘭文化部長特卡欽科(Oleksandr Tkachenko)在社交平台指表示:「羅宋湯之戰的勝利屬於我們」、「羅宋湯之戰和俄烏戰爭,烏克蘭都將贏得勝利。」不過,俄羅斯方面反對今次決定,該國外交部發言人沙卡洛娃(Maria Zakharova)批評這令羅宋湯屬於「單一民族、單一國家」,稱這是「仇外心理」。

羅宋湯是一道以紅菜頭為主要材料的濃湯,在俄羅斯、烏克蘭和其他前蘇聯國家及波蘭都是常見的料理,烏克蘭更視之為「國菜」。

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