俄侵烏騎劫羅宋湯 國菜基輔雞要正名

■來自烏克蘭基輔的廚師寇里真科。 加通社 ■來自烏克蘭基輔的廚師寇里真科。 加通社

在俄軍入侵烏克蘭後,包括加國在內全球各地,均掀起一波「正名潮」。有加國著名食品品牌將一道烏克蘭名菜的英文名字拼法,從俄式改為烏式,以示對烏國的支持。有烏裔加拿大廚師更指,俄羅斯不但侵佔烏克蘭,更騎劫了「羅宋湯」。

加國最大食品零售商Loblaw為表對烏克蘭的支持,為其旗下品牌President's Choice(PC)發售的烏國名菜「基輔雞」正名,以烏式拼法「Chicken Kyiv」取代俄式拼法「Chicken Kiev」。

Loblaw發言人湯馬斯(Catherine Thomas)在一份聲明中表示,該公司目前正為有關產品進行「更新換代」;而新產品則料於今年夏季稍後時間上架。除Loblaw外,英國和澳洲早前亦已有數間連鎖超市和食品製造商,作出類似「正名」舉動。Loblaw又表示,「基輔雞」今年銷量有所增加。

此外,魁省名廚拉里維(Ricardo Larrivée)的網站亦於3月2日,即俄烏戰爭爆開一周後,將食譜上的「基輔雞」改回烏式拼法。其公司發言人卡博諾(Nathalie Carbonneau) 在一封電郵中表示,希望藉此聲援烏國人民。

來自基輔的38歲廚師寇里真科(Yurii Kovryzhenko),在戰前熱衷於周遊列國,推廣烏克蘭美食;戰爭爆發後,他便在外地飲食界為祖國出力,除舉辦支持烏克蘭難民的籌款晚宴外,更成功游說了兩間著名餐廳暫停在俄業務。他稱,俄國人騎劫了前蘇聯各加盟國的佳餚,卻從不說明出處。如俄稱「羅宋湯」的烏克蘭國菜「Borshch」酸菜湯,便是一例。

星島綜合報道

 

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