俄侵乌骑劫罗宋汤 国菜基辅鸡要正名

■来自乌克兰基辅的厨师寇里真科。 加通社

在俄军入侵乌克兰后，包括加国在内全球各地，均掀起一波“正名潮”。有加国著名食品品牌将一道乌克兰名菜的英文名字拼法，从俄式改为乌式，以示对乌国的支持。有乌裔加拿大厨师更指，俄罗斯不但侵占乌克兰，更骑劫了“罗宋汤”。

加国最大食品零售商Loblaw为表对乌克兰的支持，为其旗下品牌President's Choice（PC）发售的乌国名菜“基辅鸡”正名，以乌式拼法“Chicken Kyiv”取代俄式拼法“Chicken Kiev”。

Loblaw发言人汤马斯（Catherine Thomas）在一份声明中表示，该公司目前正为有关产品进行“更新换代”；而新产品则料于今年夏季稍后时间上架。除Loblaw外，英国和澳洲早前亦已有数间连锁超市和食品制造商，作出类似“正名”举动。Loblaw又表示，“基辅鸡”今年销量有所增加。

此外，魁省名厨拉里维（Ricardo Larrivée）的网站亦于3月2日，即俄乌战争爆开一周后，将食谱上的“基辅鸡”改回乌式拼法。其公司发言人卡博诺（Nathalie Carbonneau） 在一封电邮中表示，希望借此声援乌国人民。

来自基辅的38岁厨师寇里真科（Yurii Kovryzhenko），在战前热衷于周游列国，推广乌克兰美食；战争爆发后，他便在外地饮食界为祖国出力，除举办支持乌克兰难民的筹款晚宴外，更成功游说了两间著名餐厅暂停在俄业务。他称，俄国人骑劫了前苏联各加盟国的佳肴，却从不说明出处。如俄称“罗宋汤”的乌克兰国菜“Borshch”酸菜汤，便是一例。

星岛综合报道

 

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