健康talk|中医4款“有营”零食 助中年人降胆固醇清血管
【健康talk】不少人都认为吃零食会影响健康,不过对于消化机能逐渐变弱的年长者,适时的零食除了能够补充营养,还能够避免正餐吃太饱导致的不适。韩国中医师郑世姸建议可以在餐间肚子饿时,摄取以下四种食物当成零食:
- 豆浆
豆浆是由豆类制成,营养素中40%属于植物性蛋白质,尤其是对于肌肉开始流失的年长者而言,若配合适量运动,便能够强化及维持肌肉健康。
由于黄豆中含有的胰蛋白酶抑制剂,会阻碍蛋白质吸收、使人容易放屁,借由摄取豆浆、豆腐等加工过后的产品,也能够有效避免这样的情况发生。对于糖尿、高血脂症患者而言,豆浆亦是一个好选择,但在挑选时仍必须注意要尽量避免含有高果糖浆、糖分的豆浆。
- 坚果类
随着年龄增长,血管的弹性会下降,老废物质也会更容易堆积,导致血管阻塞,这时候就需要坚果类所含的不饱和脂肪酸、铁质与镁。一般而言,通常会建议每天摄取30公克的坚果类,以核桃而言大约是6至7颗,杏仁约20至30个,腰果则是大约10至15颗。
不过坚果类中的脂肪,因为容易腐坏,因此在摄取前一定要注意有效期限。
- 红萝卜
红萝卜中的膳食纤维丰富,能够帮助人体排除坏的胆固醇,并且有效降低心血管疾病的风险;其中含有的β-胡萝卜素与叶黄素,能够帮助促进眼睛健康,防止老化,建议应先烹调再食用。
不过因为摄取太多,容易导致胡萝卜素沈淀在皮肤,形成胡萝卜素血症,因此一天建议最多只要吃一条即可。
- 朱古力
虽然添加了糖分的朱古力,会导致蛀牙等,对健康造成影响,但黑朱古力本身却是富含抗氧化物质的食品。除了含有可可碱,能够促进脑部血流循环,提升集中力、增强记忆力;其中的黄烷醇更能够去除体内的活性氧。只要一块黑朱古力,再加上一杯水,就能够给予饱足感、抑制食欲,因此对于减肥也很有帮助。
不过由于黑朱古力中含有咖啡因,因此若是本身咖啡因代谢能力比较差的人士,则会建议在早上食用,数量也不要超过2至3块。
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