食1隻熱狗 可能會縮短生命36分鐘

【星島綜合報道】根據1項研究發現，食1隻熱狗，有可能會縮短生命36分鐘。

在《自然食品》雜誌上發表的美國密歇根大學1項研究指出，研究人員研究了美國飲食中的5,853種食物，並以健康生活獲得或損失的分鐘來衡量所造成的影響。

密歇根大學環境健康科學教授Olivier Jolliet表示：「我們希望對所有食物的有益與有害影響，進行基於健康的評估」。

該大學提出1個指數，用作計算與1份食物有關的健康生活分鐘淨有益或有害健康負擔；這基於1項名為「全球疾病負擔」的研究，該研究衡量1個人的食物選擇的相關發病率。

Jolliet表示：「例如，每克加工肉類，會縮減人類0.45分鐘生命，或每克水果，增加0.1分鐘生命；然後查看每種食物的成份，之後再將這個數字乘以我們之前開發的相應食物概況」。

研究人員測量的其中1種食物，是麵包上的標準牛肉熱狗腸；Jolliet表示，熱狗內的61克加工肉類，會導致健康生活損失27分鐘——但當考慮到鈉與反式脂肪酸等成份時，最終會損失36分鐘生命。

研究亦發現，食用堅果、豆類、海鮮、水果及非澱粉類蔬菜等食物，對健康有正面影響。

Jolliet表示，該指數着眼於增加或減少預期壽命的食物，這並不像試圖用更有益的食物，來抵銷對有害食物的選擇。

他表示：「該指數主要用於協助選擇及使用每天消耗的卡路里，以調整習慣，並作出最少改變，以便從飲食體驗中，獲取最大健康與環境益處」。

Jolliet表示：「它能告訴你，明天吃甚麼，並完全決定你的預期壽命的終極指標嗎？不是，這是1個有用指標，可以協助作出更明智的選擇，並識別與對我們的飲食，作出適當的小改變，及變得更簡單」。

紐約大學營養與公共衛生學系教授Marion Nestle表示，這並不像計算吃甚麼食物才能活到100歲那麼容易；她批評這些數據可能並不完全可靠。

她表示：「改變飲食，包括或排除任何1種食物，不大可能產生太大影響——重要的是飲食（與生活方式）模式」。

（網上圖片） T02

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