全國首個AI社區智能飯堂上海亮相 機械人大廚提供100款菜

現今生活已越來越智能化，日前，全國首個AI社區食堂在上海長寧區虹橋街道的居民區正式開業，打正旗號由機械人做大廚，可以提供100款菜式任選，吸引不少人慕名前往打卡。

虹橋AI社區食堂自7月19日試運營以來，一直人氣不減，實惠的價格使其成為周邊社區居民的新寵，日均客流可達200人次。營業時間從早上6點半到晚上8點，實現全程數字化管理和全無人烹飪技術，從分菜、配料、烹飪、出菜到結算、點餐的各個環節都由機器完成。食堂建築面積133.74平方米，有30個座位，分為自助中餐區、自助澆頭面檔、網訂櫃取、24小時智能小吃機四大區域。

根據運營方上海熙香藝享電子商務有限公司CEO李明告指出。智能烹飪系統會自動根據當日菜單識別食材並進行煎烤蒸煮、收汁回溫，可同時完成100份菜品烹飪，具備規模化、多樣性的烹飪優勢，做菜效率很高。青椒銀芽肉絲、番茄炒蛋、蝦皮冬瓜……家常菜的價格為大葷8元（人民幣）、小葷5元（人民幣）、素菜3.5元（人民幣），米飯2元（人民幣），湯免費。其中，上海特色的大排8元（人民幣）在食堂極受歡迎，不乏居民特地來打包菜品回家。

正式運營後，虹橋AI社區食堂也在適時地調整自身。由於客流量比預計的大，運營方特地在店門口安放了等待座椅及降溫設備。 而現階段的食堂並非全無真人在店。由於食堂中有較多的老年人，尚不熟悉用餐流程，現場有職員現場指導老年人點餐、結賬。

由於室內設計具特色，不少人紛至嘗試機械人大廚的味道及打卡。

李明坦言，作為全國首個AI社區食堂，其開張也經歷了摸索的過程，今後，他也期待將模式進一步推廣至上海乃至全國的更多區域。

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