重開在即 肉食愛好者們趕緊去打卡這兩家店!

多倫多最好的排骨是為最所有的肉類愛好者準備的。上桌的骨頭上有煙熏味和調味汁, 讓小夥伴們能夠毫不顧忌形象的大快朵頤

Adamson Barbecue

Adamson Barbecue滿足了大家對德克薩斯燒烤店的期望, 這可能是因為亞當·斯凱利(Adam Skelly)模仿了奧斯汀著名的富蘭克林燒烤餐廳(Franklin Bbecue)，他的僅限午餐地點位於利賽德區的一個倉庫內。

Skelly還擁有並運營Stoke Stack BBQ美食車。這家燒烤是一種令人向往的德州風格。普通的肉類三明治($9-$11)搭配肉類，配菜包括沙拉、土豆沙拉和扁豆。亞當森的工作人員親手切開胸肉和火雞，用切刀從架子上取下排骨，把香腸切成圓盤，上面托盤上放著成堆的豬肉。

胸肉($7/4分之1磅，$22/磅)。包裹著鹽和香料。外皮並不脆；相反，它是在一層甜蜜的膠狀脂肪上焦糖化而成的。口感非常嫩，用手就能很輕易的把它撕碎。肉切下來後放進嘴裏入口即化, 濃郁的肉香味在嘴裏瞬間迸發

又大又多肉的排骨($6/四分之一磅，$18/磅)，都是幹摩擦和熏制的，直到肉幾乎可以毫不費力地從骨頭上拔出來。這絕對是能夠滿足肉食愛好者的各種幻想

火雞(7美元/四分之一磅，22美元/磅)。出人意料地脫穎而出。斯凱利把他的家禽浸泡了很長時間，我可以品嘗到它的味道，還有糖楓、橡木和櫻桃木煙熏的溫和味道(所有這些肉都是這樣吻的)。肉超濕潤多汁，質地超光滑，絲毫不粘。

地址: 176 Wicksteed Avenue

Barque Smokehouse

Barque Smokehouse是Roncesvalles的新成員，位於老小酒館299空間內Geoffery的角落。這家休閑的熏房擁有各式各樣的經典南方燒烤、精心制作的雞尾酒和季節性甜點。顧名思義，巴克在保持經典風味的同時，對其進行了創新

牛排上覆蓋著焦糖煙熏表皮(或者我應該說Barq)，排骨口感少誒有點幹，一定要搭配泡菜拼盤(4美元), 清新的酸甜口感是一種很好的味覺清潔劑，平衡了肉的美味和醬汁的甜味。為了與它的南方傳統保持一致，一塊自制的山核桃派已經準備好了，再配上格雷格著名的烘焙棉花糖冰激淩, 真的能讓幸福感爆棚

地址: 299 Roncesvalles Avenue

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