病毒在不同物質表層存活時間各異 專家：我們要用肥皂洗濯蔬果嗎？

疫境當前，一些省政府已經開始向食品店提供指引，以確保安全。早前卑詩省政府規定，所有商店必須有洗手液站，提供乾淨的購物籃，並實施社交距離措施。

但回家以後又怎樣？你會因為蘋果、梨和其他農產品而將病毒帶入屋裏嗎?

3月發表的一項研究顯示，新型冠狀病毒可在空氣中存活數小時，在某些物體表面可存活2至3天。就如在空氣中病毒可保留最長3小時後，在銅質物件上可存活4小時，在紙板上可存活最多24小時，在塑料和不銹鋼上最多可存活2到3天。

多倫多大學Dalla Lana 公共衛生學院傳染病流行病學教授Jeff Kwong醫生接受Global News訪問時說：「冠狀病毒的確可以在塑料上存活72小時」。

基於這個原因，他認為「如果有人在你的食品上咳嗽或打噴嚏，上面可能有冠狀病毒」，但他強調目前還未有絕對答案。

因此他表示:「作為一種預防措施，尤其是在家中有高危群體的情況下，擦拭(或)清洗食品不是一個壞主意。」他建議使用肥皂和水或含酒精的消毒劑。

然而食品科學家Jeff Farber稱蔬果絕不能以肥皂水處理。他說：「你絕對不能用肥皂清洗水果和蔬菜。肥皂和水是用來洗手的，」Farber說，他是加拿大食品安全研究所的所長。

Farber強調，「眾所週知，(攝入)肥皂會導致人嘔吐或腹瀉。這絕對不是好方法。」他指只用冷水清洗農產品，用手擦拭外皮就足夠了。

Faber表示要防止感染病毒，保持良好的廚房衛生就足夠了，這包括： 從食品店回家馬上洗手；在準備食物之前和之後消毒所有的台面、砧板和餐具。這可以用肥皂和水或含酒精的消毒劑來完成。

而根據美國食品及藥物管理局(FDA)的指引，應該清洗所有蔬果。報告說:「即使你打算在吃之前削掉果皮，也一定要先清洗一下，這樣污垢和細菌就不會從刀口轉移到水果上。」

而那些看起來有任何瘀傷或損壞的物品也不應該吃，因為那些東西「更容易附著沙門氏菌和李斯特菌等」。

此外，Faber說:「如果你買的是即食水果和蔬菜，一定要把它們放在攝氏4度以下的冰箱裡。」

Faber稱在烹飪過程中，將農產品與肉類、家禽和海鮮分開也是非常重要的。

而那些在包裝前已洗好的蔬菜，則不用再洗。Faber指，「這些產品通常經過生產廠家的三次清洗，所以沒必要在吃之前再洗一遍。」

(CBC資料圖片) T11

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