病毒在不同物质表层存活时间各异 专家：我们要用肥皂洗濯蔬果吗？

疫境当前，一些省政府已经开始向食品店提供指引，以确保安全。早前卑诗省政府规定，所有商店必须有洗手液站，提供干净的购物篮，并实施社交距离措施。

但回家以后又怎样？你会因为苹果、梨和其他农产品而将病毒带入屋里吗?

3月发表的一项研究显示，新型冠状病毒可在空气中存活数小时，在某些物体表面可存活2至3天。就如在空气中病毒可保留最长3小时后，在铜质物件上可存活4小时，在纸板上可存活最多24小时，在塑料和不锈钢上最多可存活2到3天。

多伦多大学Dalla Lana 公共卫生学院传染病流行病学教授Jeff Kwong医生接受Global News访问时说：“冠状病毒的确可以在塑料上存活72小时”。

基于这个原因，他认为“如果有人在你的食品上咳嗽或打喷嚏，上面可能有冠状病毒”，但他强调目前还未有绝对答案。

因此他表示:“作为一种预防措施，尤其是在家中有高危群体的情况下，擦拭(或)清洗食品不是一个坏主意。”他建议使用肥皂和水或含酒精的消毒剂。

然而食品科学家Jeff Farber称蔬果绝不能以肥皂水处理。他说：“你绝对不能用肥皂清洗水果和蔬菜。肥皂和水是用来洗手的，”Farber说，他是加拿大食品安全研究所的所长。

Farber强调，“众所周知，(摄入)肥皂会导致人呕吐或腹泻。这绝对不是好方法。”他指只用冷水清洗农产品，用手擦拭外皮就足够了。

Faber表示要防止感染病毒，保持良好的厨房卫生就足够了，这包括： 从食品店回家马上洗手；在准备食物之前和之后消毒所有的台面、砧板和餐具。这可以用肥皂和水或含酒精的消毒剂来完成。

而根据美国食品及药物管理局(FDA)的指引，应该清洗所有蔬果。报告说:“即使你打算在吃之前削掉果皮，也一定要先清洗一下，这样污垢和细菌就不会从刀口转移到水果上。”

而那些看起来有任何瘀伤或损坏的物品也不应该吃，因为那些东西“更容易附着沙门氏菌和李斯特菌等”。

此外，Faber说:“如果你买的是即食水果和蔬菜，一定要把它们放在摄氏4度以下的冰箱里。”

Faber称在烹饪过程中，将农产品与肉类、家禽和海鲜分开也是非常重要的。

而那些在包装前已洗好的蔬菜，则不用再洗。Faber指，“这些产品通常经过生产厂家的三次清洗，所以没必要在吃之前再洗一遍。”

(CBC资料图片) T11

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