【健康Talk】戒炸物都生暗疮 宜多吃蠔纳豆等补充营养

暗疮是“公敌”之一，不少人为避免生暗疮，都会戒口，避免食煎炸油腻等刺激性食物，又勤护肤，甚至多饮水及吃抗氧化食物。但有时即使吃得十分健康，都仍受暗疮问题困扰。有营养师解释，人体的消化、荷尔蒙和皮肤健康，都倚赖各种营养素的共同作用，但有时日常饮食中，会忽略了皮肤所需要的营养，所以建议补充以下4种食物和营养素，以做好“皮肤管理”。

1. 蠔、南瓜、节瓜：矿物质锌能降低慢性发炎程度、强化免疫系统效率，有助避免皮肤表面的细菌引起发炎。锌也能够降低角蛋白和睪固酮，帮助预防毛孔堵塞、消灭皮肤上的细菌，并帮助人体吸收维他命A。蠔是食物中矿物质锌最丰富的来源，此外南瓜、节瓜等植物也含丰富锌。

2. 沙甸鱼： 沙甸鱼含有丰富的抗痘营养素，包括Omega-3脂肪酸、钙、硒、蛋白质等。其中Omega-3脂肪酸能减少引起暗疮或毛孔堵塞的发炎；有研究也指出，Omega-3能够有效改善暗疮、暗疮印、皱纹等问题。相较于其他油脂丰富的大型鱼类（如三文鱼），沙甸鱼的食物链阶层较低，体内累积的重金属汞或其他毒素也较少。植物中含丰富Omega-3的食物则有亚麻籽、核桃等。

3. 动物肝脏：肝脏是天然维他命A最丰富的来源之一。维他命A以视黄醇的形式存在于肝脏中，能够防止死亡的皮肤细胞堵塞毛孔、抑制引起痘痘的雄性激素形成、降低皮脂的制造，并预防会引起发炎的脂质氧化。而植物中的类胡萝卜素，虽然具有抗氧化效果，但仍需转换成视黄醇等形式，才能被人体利用来维持皮肤的健康。

不过，肝脏虽然营养丰富，但也容易累积毒素，应尽量选择草饲、放牧、有机产品。另外，维他命A是脂溶性的营养素，配以健康的脂肪吃能够帮助吸收。

4. 纳豆、乳酪
维他命K2是较容易缺乏的营养素之一，能够促进弹力素制造，帮助治愈暗疮印、抚平皱纹。这种营养素在纳豆、乳酪中最为丰富，另外也存在于蛋黄、肝脏、奶油等食物中。

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