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小編家中小孩都十分喜歡吃比薩,所以我通常都會買雪藏比薩或自己製作新鮮比薩。但一般在家做比薩，許多人第一個想到的就是使用傳統烤箱(我自己也是一直用傳統烤箱烤焗)，但實際上你會遇到一個問題：傳統烤箱加熱不均勻、溫度不足，無法真正做出外酥內嫩的比薩。比薩的靈魂在於「餅皮」的口感，如果無法快速將高溫集中於石板上，餅皮容易變軟、失去酥脆的風味。