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【黎太食谱】快靓正50分钟完成 零难度电饭煲豉油鸡
【黎太食谱】新春大吉，祝大家“如意吉祥”。广东人常说“无鸡不成宴”，当然新年做节也一定要食鸡。今次同大家分享用电饭煲煮出“豉油鸡”，相信这一道家传户晓的经典名菜，新年时节桌上是不可或缺的。一味豉油鸡色泽鲜亮，咸中带甜，肉质嫩滑，相信无人会抗拒。
【黎太食谱•贺年糕点】传统贺年糕点萝卜糕 两种方法蒸出好味道
【黎太食谱】过新年当然要“糕糕（高高）兴兴”！今次同大家分享“萝卜糕”的食谱，相信大家都看过很多蒸萝卜糕的不同煮法，大家又不妨参考我这个方法。我会用切幼萝卜条方法煮，因为怕刨丝后萝卜汁份量不一，有烹调失败的可能性，而且用切条做法，可以食出萝卜的甜味。至于配料，我喜欢用腊肠、虾米和干瑶柱。不选用冬菇，因为冬菇好易变酸；不选用腊肉，因为不想特意去买大条腊肉，而且腊肉比较硬身，难处理。
【黎太食谱】新年必食守岁斋 岁岁平安“南乳粗斋”
【黎太食谱】我自小在农历新年必吃的守岁斋是“南乳粗斋”，寓意一家人岁岁平安。这款𩠌材料简单随意，对新手亦绝无难度，当蔬菜吸入南乳酱汁，配上白饭都可以食得好滋味。每年年三十晚，我父母就一定会煮定这个𩠌，年初一第一餐就是食斋。至于蔬菜的配搭，大家可以自行拣选自己喜爱的，我就选用了十样不同色彩的蔬菜，寓意十全十美、多姿多采迎接新年。
【黎太食谱】外脆内软香气满屋 零难度烤焗年糕
【黎太食谱】中国人每逢新年，一定会吃年糕，寓意步步高升的好兆头。如果你感到传统的年糕食到闷，今年可以试做“烤焗年糕”，材料简单，做法是零难度。当你一家人或与朋友在家吃完新年饭，甜品就是新鲜出炉的“烤焗年糕”，香气溢满全屋。放入口吃到外脆内软，带有蛋和椰香味的甜品，一人一个也不够满足味蕾。
【黎太食谱】大展鸿图贺新岁 红烧鱼翅肉嫩鲜美
【黎太食谱】今期同大家分享一款新年菜，是大展鸿图“红烧鱼翅”。在多伦多的华人超级市场，在海鲜部就可以找到新鲜的鱼翅，售价算是便宜。新鲜的鱼翅带有鲜味，肉质嫩滑，相信营养价值比干鱼翅更高。如果购买有鱼皮的新鲜鱼翅，记得请店员替你去除鱼皮，因为鱼皮太奀，口感不佳。
【黎太食谱】人气日式甜品 免搓皮奶油干酪挞
【黎太食谱】几个月前，我去完温哥华旅行，发现当地的烘焙小食品质水准非常高，无论款式或味道，都给我留下深刻印象。其中一款令我会尝试亲自制造的，就是“奶油干酪挞”，将自制的馅料放入现成挞壳中，再经烘焙，原来做法很简单。
【黎太食谱】寒冬补气养血 滋补雪耳鹧鸪汤
【黎太食谱】鹧鸪含有丰富的蛋白质，低脂肪、低胆固醇，是非常滋补的食材。用作煲汤，可以补气养血、滋阴润肺、健脾益气，更可化痰止咳。今次就同大家分享“雪耳鹧鸪汤”食谱，因为很适合在寒冷季节饮用。这款汤特别适合虚火盛、虚不受补、病后调理饮用，但感冒发热人士就不宜。
【黎太食谱】软滑不过甜 圣诞派对烤牛奶布丁
【黎太食谱】如果你问我什么是简单易做的甜点？我一定答你是“烤牛奶布丁”。今期同大家分享这款甜品，它味道不太甜，而口感是非常软滑。你还可以在圣诞派对前一日准备，派对当日，只须扫上鸡蛋黄后，放进焗炉内烤焗便可享用。但我要提提大家，牛奶布丁上一定要扫上足够的鸡蛋黄酱，这样才焗出焦香的效果。
【黎太食谱】圣诞超市大减价 烤牛肋扒轻松调节熟度
【黎太食谱】我去年同大家分享过“烤焗嫩火鸡”的食谱，而今年就同大家分享“烤牛肋扒拌蔬菜”，烹饪方法一样很简单。大时大节一定要同家人或朋友食得丰富些，而且适逢各大超市都会有牛肋扒大减价，大家真是要在家烤焗一件牛肋扒。其实烤焗牛肋扒很简单方便，最重要大家要购买AAA级。
【黎太食谱】圣诞派对必备 3款极简易一口小食
【黎太食谱】今个圣诞节，大家会否在家或到亲戚朋友家开派对？除了蔬菜、肉类等食物。一班人聚会见面，当然不可缺少就是小食。一边闲谈一边享用美味小食，大家可以乐在其中。我今期同大家分享三款派对小食食谱，就是“魔鬼蛋”、“牛油果莎莎酱”和“吞拿鱼青瓜碟”，材料简单，步骤不繁复，不妨参考下！
【黎太食谱】30分钟快手煮热汤 简易椰香胡桃南瓜汤
【黎太食谱】一款带有椰香味的“胡桃南瓜汤”，准备和烹制的时间只需要30分钟便完成。最适合冬天突然想饮碗热汤，或且开派对要招呼家人或朋友，这个快手煲汤的方法是一个好选择。处理胡桃南瓜的妙法，是先将它隔水盖5分钟，这样便容易去皮切块。胡桃南瓜含丰富的营养，包括必需的维生素、矿物质和抗氧化功能，是低卡路里和高纤维的食物。
【黎太食谱】压力锅简易煮鸡妙法 原锅鲜鸡汤再煲饭 入味嫩滑贵妃鸡菜饭
【黎太食谱】相信大家都知道我至爱的厨房电器，就是压力煲（InstantPot）。今次同大家分享不止是一道菜那么简单，而是用压力煲做好一顿晚餐，有肉有菜，还有饭。我今次是选用黄油走地鸡，因为这种鸡的味道和肉质都比白皮鸡优胜。食谱所用的鸡是两磅重，所以蒸鸡时间用了十三分钟。
【黎太食谱】韩国餐厅五色前菜 韩式炒红薯粉
【黎太食谱】每次到韩国餐厅，都有数小碟凉拌菜给客人品尝。而我最欣赏的就是“韩式炒红薯粉”，但可惜小小的分量，实在不能令我完全满足。如果这道菜肴也是你喜爱的，你可以尝试我这食谱。将红薯粉混入五色蔬菜，加入酱料便可品尝。喜欢的话，还可以加入个人喜爱的肉类。冷冻过的炒红薯粉，要重新加热时，最好使用平底锅，将炉调到中火，如果需要，加入一点油或水，以免红薯粉黏在平底锅上。
【黎太食谱】啖啖鲜味弹牙 脆脆紫菜虾饼
【黎太食谱】今期同大家分享的食谱是“紫菜虾饼”，很多人喜欢食虾，但又怕剥虾壳，甚至怕酱汁弄污双手。如果做成虾饼，就老少皆宜。将一块块煎香的虾饼放入口，啖啖鲜味弹牙，多多都不够家人吃。记住是用刀拍扁虾，然后刴，不是切。挞虾胶6-7次便足够，太多次数会令虾肉散霉和不弹牙。
【黎太食谱】嫩滑多汁吃不停 简易烤鸭胸
【黎太食谱】今次同大家分享的食谱，是新手入厨都做得到，就是“简易烤鸭胸”。中国人烹饪鸭，通常是用长时间的炆煮。但其实煮鸭胸肉，烹调时间不可以太长，要煮到鸭肉仍然保持粉红色，才可品尝到它肉质的嫩滑多汁。只要你尝试我这个煮法，配上喜欢的蔬菜和果酱，绝对让你爱不释口！
【黎太食谱】香甜南瓜猪肉碎捞饭人人要试 万圣节揾“鬼”食？
【黎太食谱】正所谓“不时不食”，近日是南瓜收成期，当然要以南瓜为主角，做一款简易的食谱，名为“碎猪肉炆南瓜”。南瓜有补中益气、消炎止痛、解毒、利尿等功效，对糖尿病患者尤佳。选购南瓜时，以形状整齐、瓜皮呈黄色而有油亮的斑纹。南瓜的煮法还有很多，大家可以用南瓜做沙律、汤、粥、主菜或甜品等等都很适合。
【黎太食谱】秋天干燥易干咳 简单四步煲出润喉苹果汤
【黎太食谱】秋天天气干燥，大家要多饮润燥而生津解渴的汤水，相信饮“苹果瘦肉汤”就最适宜。因为苹果有生津止渴，润肺止咳，健脾胃之效用。加上太子参益气生津、补肺健脾...
【黎太食谱】开胃微辣川菜口感弹牙 黎太教路轻松煮出惹味牛筋冻
【黎太食谱】今期与大家分享一款中国四川的凉拌菜，名为“水晶牛筋”，它的口感Q弹。其实做法非常简单，在家都可以轻松做到。主要将炆煮好的牛筋冷冻凝固后，取出切粒，加上蘸汁，就可享用一款美味的四川凉拌菜。牛筋即牛肌腱或骨头上的韧带，牛筋含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也很低，且不含有胆固醇。多吃牛筋有益于皮肤，能增强皮肤的弹性，延缓皮肤的衰老，抗皱美容。
【黎太食谱】滑溜溜的秘诀 黎太比例三色蒸水蛋
【黎太食谱】“三色蒸水蛋”是一道传统的中国菜，这道菜是用鸡蛋、咸蛋和皮蛋组合而成。如果依照我这个食谱，鸡蛋和水的比例是1:1.5，就会蒸出非常柔软和光滑的效果。但需要留意，当蒸滑蛋的器皿不同，或媒气炉和电磁炉的火力不同，都有机会出现偏差。只要大家调校过一至两次，就一定会成功做到。我今次是使用9吋直径的玻璃碟，如果大家用其他不同物料的器皿，就要自行调校烹调时间。
【黎太食谱】超市班戟粉妙用 韩式煎蠔饼香脆可口
【黎太食谱】原来有潮洲蠔烙、台式蚵仔煎之外，韩国人也喜欢做蠔饼。我最近在一间韩国超级市场，买了一包班戟粉和珍珠蠔，我就用自己的简易式煮法，快手做出一道菜叫“韩式煎蠔饼”。当你把蠔饼煎到香脆，放入口还品尝到一粒粒蠔仔的鲜味，真是会吃不停口。选用韩国班戟粉好方便，不用自己混粉浆。而冰鲜的珍珠蠔细细粒，也很适合做蠔饼。